Ecco come preparare una golosa Crema pasticcera al limone, profumata e dal sapore intenso, ideale per crostate, pan di spagna, bignè e tutti i dolci che vorrete farcire. Assicuratevi che i limoni siano biologici e freschi, preparate gli ingredienti e seguitemi in cucina! 😉
______ Crema pasticcera al limone ______
Ingredienti – dose per un litro di latte:
- 1 litro di latte
- 100 g di maizena
- 200 g di zucchero semolato
- 3 tuorli d’uovo
- 1 limone (succo e scorza)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento:
Prelevate la scorza dal limone e aggiungetela al latte, unite l’estratto di vaniglia e portate ad ebollizione; infine spegnete e lasciate in infusione per almeno 15 minuti, dopodichè filtratelo per eliminare le bucce.
In un pentolino a parte preparate uno sciroppo con il succo filtrato del limone e metà dello zucchero e fatelo sciogliere a fiamma bassa.
Sbattete i tuorli* con il resto dello zucchero, quindi unite lo sciroppo di limone e la maizena setacciata, infine aggiungete il latte sempre continuando a mescolare per evitare che si formino i grumi. Rimettete il pentolino sul fuoco mescolando di continuo con una frusta fino a quando la crema si sarà addensata.
*Ecco qualche suggerimento per utilizzare gli albumi in esubero, trovi le ricette >>> qui.
Una volta pronta la vostra crema pasticcera al limone, spegnete e versatela in una ciotola di vetro o ceramica, quindi lasciatela raffreddare coprendola con un foglio di pellicola trasparente a contatto.
Alla prossima!
Giovanna
Crema pasticcera al limone
Ti potrebbero interessare anche:
Brioche siciliane col tuppo al latte di mandorla
Mostarda di Fichidindia – ricetta siciliana
Si puo’ congelare il mascarpone?
Plumecake alle banane senza burro
Ricette con solo albumi – come riciclare gli albumi in esubero
Ciambella con ricotta nell’impasto al profumo di agrumi e cannella
================================
Se hai trovato utili i miei suggerimenti, puoi condividere l’articolo sui social tramite i pulsanti che trovi in alto e in basso a questa pagina, e se ti fa piacere visita e metti “MI PIACE” alla mia pagina FACEBOOK. Grazie!
Trovi le mie ricette anche su Instagram – Google+ – Pinterest – Twitter