In questo periodo della stagione cuciniamo spesso i carciofi arrostiti sulla brace. Non mancano quasi mai in occasione di grigliate all’aperto e scampagnate. Solo a sentire il profumino che si diffonde nell’aria mentre cuociono, stuzzicano l’appetito e non vediamo l’ora di assaggiarli. Per prepararli non occorre esser bravi in cucina, però vi svelo la mia “pozione magica” per condirli e renderli ancora più stuzzicanti e appetitosi, anche cotti nel forno di casa.
Carciofi arrostiti sulla brace alla siciliana
Ingredienti:
- carciofi
- prezzemolo
- aglio
- pepe
- cipolla
- semi di finocchio
- capperi
- foglie di aglio fresco (facoltativo perchè non facilmente reperibile)
- olio evo
- sale
Preparazione dei carciofi arrostiti sulla brace:
………………………………………………………………………………………………………………..
Per questo tipo di ricetta consiglio di scegliere dei carciofi piuttosto grossi e teneri. Eliminare le prime foglie esterne e il gambo, quindi lavarli e farli sgocciolare a testa in giù.
Adesso, preparariamo il condimento per farcire i carciofi arrostiti: Tritare finemente il prezzemolo, l’aglio, i capperi, la cipolla e le foglie fresche di aglio (si possono sostituire con l’erba cipollina). Aggiungere abbondante pepe, possibilmente macinato al momento, i semi di finocchio e il sale. Mischiare il tutto e distribuirlo all’interno dei carciofi. Dopo aver completato questa operazione, aggiungere un filo d’olio in ognuno di essi, dopodichè porli sulla brace e controllare che durante la cottura non si brucino troppo dalla parte inferiore. Per evitare che ciò avvenga, è opportuno mettere dei fogli di alluminio a contatto dei carciofi.
Buona grigliata e…buon appetito!
Carciofi arrostiti sulla brace alla siciliana
Carciofi arrostiti sulla brace alla siciliana
Ti potrebbero interessare anche:
Spiedini di gamberi al curry
Quiche con gorgonzola pere e noci
Palline speziate con pollo e ricotta
Piadine casarecce super veloci
Involtini di belga con patate e funghi
Sfoglia con ricotta e spinaci
Quiche con bietole e salsiccia …che bontà!
Se ti va, puoi seguirmi anche sulla mia Fan Page: Clicca QUI
Grazie x la visita! Torna a trovarmi!!! 
