Bauletti di melanzane allo zenzero e pistacchi

Si sà, la melanzana è un ortaggio molto versatile.

Le melanzane, si possono preparare in tantissimi modi, dal più semplice al più elaborato, in ogni caso, si prestano benissimo per tante sfiziose ricette…e questa che vi propongo, lo è davvero!…non ci credete?…leggete gli ingredienti per prepararli…

Ingredienti:
melanzane
carne tritata
2 patate lesse
prezzemolo
menta
basilico
pepe bianco
zenzero fresco
grana
pistacchi tritati Deliziati
galbanino
olio – sale

Preparazione:
Affettare le melanzane e friggerle.

Mettere la carne tritata in una ciotola, unire gli aromi, il grana grattugiato, le patate schiacciate con una forchetta e amalgamare il tutto.

Unire 2 fette di melanzane mettendo in mezzo un pò di composto di carne, un pò di pistacchi tritati e un pezzetto di galbanino. Chiudere bene le fette di melanzana pressandole leggermente in modo da formare dei “bauletti”. Disporre su una teglia tutti i “bauletti” e cospargerli di grana e zenzero grattugiato. Passarli in forno caldo a gratinare per circa 10 minuti e servire.

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