Paccheri con pesto di broccoli e salmone

I paccheri con pesto di broccoli e salmone sono un sostanzioso primo piatto dal sapore molto delicato. L’unione dei due sapori vi stupirà e non potrete fare a meno di adorare questo piatto!

Paccheri con pesto di broccoli e salmone width=

Ecco cosa vi servirà (per 2 persone):

-150 gr di paccheri
-450 gr di broccoli
-400 gr di filetto di salmone
-50 gr di formaggio grattugiato
-50 gr di panna da cucina

Come si procede:

Cominciate la preparazione dei paccheri con pesto di broccoli e salmone dai broccoli: tagliate parte bassa, più dura, e dividete le teste dai gambi, poi metteteli a lessare in abbondante acqua calda per circa 20 minuti, o comunque fino a quando non saranno morbidi.

Scolateli, fateli raffreddare e metteteli poi nel mixer insieme al formaggio grattugiato, alla panna e, a piacere, a un filo d’olio. Fate partire il mixer alla massima velocità, fino a quando avrete ottenuto una crema morbida.

Lasciate da parte il pesto di broccoli e dedicatevi al salmone (avendo cura di mettere anche a bollire la pasta): tagliate il filetto a cubetti. Fatelo successivamente rosolare in una padella con un po’ d’olio, fino a quando non sarà ben cotto.

A questo punto, scolate la pasta e unitela al pesto di broccoli e al salmone, mescolando bene.

Servite i vostri paccheri con pesto di broccoli e salmone ben caldi e buon appetito!!