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Pasta con pesto di peperoni


La pasta con pesto di peperoni è un classico con molte versioni diverse. Io ve la propongo nella mia personale interpretazione con la panna.

Pasta con pesto di peperoni

Ecco cosa vi servirà (per 2 persone):

-180 gr di spaghetti
-2 peperoni
-2 cucchiai di panna da cucina
-Vino da cucina q.b.
-Olio evo q.b.

Come si procede:

Iniziate la preparazione della pasta con pesto di peperoni facendo bollire abbondante acqua salata, dove metterete a cuocere la pasta.

Nel frattempo, pulite i peperoni e tagliateli a pezzetti, avendo cura di eliminare i filamenti bianchi e i semini. Fateli rosolare in padella con olio evo e un po’ di vino da cucina.

Trasferite poi i peperoni cotti nel mixer (tenendone da parte qualcuno per la decorazione finale) insieme alla panna e tritate il tutto alla massima velocità, fino ad ottenere una crema con dei piccolissimi pezzetti di peperone.

Scolate la pasta e saltatela con il pesto di peperoni e con i pezzi di peperone che avevate tenuto da parte precedentemente

Servite la vostra pasta con pesto di peperoni ben calda e buon appetito!