Imparare ad usare le spezie è semplicemente …fantastico…un piatto esotico premia sempre le aspettative di tutti, anche dei più scettici. I profumi meravigliosi che riempiono la cucina e vogliamo parlare dei colori che donano ai piatti o dei sapori che scioccano il palato? Se poi le abbinate con un riso Basmati (che io adoro) avrete un piatto inebriante. Provate per credere e mi darete ragione.
Ricetta per 4 persone: 400 gr di riso Basmati (il taraori classico è ottimo), 800 gr di petto di pollo, brodo vegetale, farina q.b., olio e sale, un cucchiaio di paprika (io uso quella dolce),un cucchiaio di curry e zafferano.
Abbiate l’accortezza però di scegliere sempre spezie di prima qualità, leggete bene le etichette prima di acquistarle, per evitare prodotti dozzinali.
Preparate il brodo vegetale con sedano, carota e cipolla, senza salare. Tagliate la carne a tocchetti non troppo piccoli e infarinatela in una ciotola. Lessate il riso Basmati per 12 minuti circa e scolatelo, allargatelo in un piatto grande. In una padella mettete il pollo infarinato e fate andare con poco olio per qualche minuto, girando spesso. Allungate poi con poco brodo vegetale. Aggiungete la paprika ed il curry e regolate di sale, quasi fine cottura sciogliete lo zafferano in un pochino di brodo caldo ed inserite anche l’ultima spezia alla preparazione. Mescolate bene e terminate la cottura senza fare asciugare troppo, lasciate morbida la cremina che si è formata. Date una forma al riso (qui ho usato una forma da budino), impiattate su di un piatto grande da portata e contornate con il pollo alle spezie. Potete anche creare un disegno sul riso con la cremina della carne…e guardate che meraviglia; non vi dico il sapore! Provate ad accompagnare il piatto con una buona birra….e fatemi sapere!
Riso Basmati e pollo alle spezie I sapori del cuore mterry
Piatto meraviglioso, chiudendo gli occhi se ne sente il profumo.
Non vedo l’ora di assaggiarlo ……. !!!!!!!!!