Archivi categoria: Secondi

Arista con cavolo verza e lardo di colonnata

Pubblicato il novembre 28, 2012 da mterrysupercuoca

In questa stagione il cavolo verza è facilmente reperibile, ricco di fosforo è un validissimo ricostituente, protegge l’intestino e facilita la digestione e si  abbina meravigliosamente alla carne di maiale, perciò usiamo l’arista oggi. Ingredienti: arista da 1,2 kg per 5 persone, un … Continua a leggere→

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Polpettone ripieno cotto e scamorza affumicata

Pubblicato il agosto 16, 2012 da mterrysupercuoca

Per una cena, anche fredda in giardino, un polpettone ripieno è l’ideale, anche se all’apparenza semplice, prepararlo e cuocerlo facendolo rimanere molto morbido non è così facile. Allora fatevi preparare subito un eccellente macinato di manzo. Ingredienti: 800 gr di … Continua a leggere→

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Cotoletta d’abbacchio ai pistacchi con mela annurca e arancia

Pubblicato il maggio 31, 2012 da mterrysupercuoca

Volevo stupire con un abbinamento particolare ed è andata benissimo….bisogna pur osare e provare cose nuove……..Provate questo abbinamento è fantastico! Per realizzare questo piatto è fondamentale però usare “la mela annurca campana” è solo lei che lo completa  con la sua … Continua a leggere→

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Rollatina di pollo e tacchino con pomodori secchi e patate

Pubblicato il aprile 13, 2012 da mterrysupercuoca

E’ un piatto veloce da realizzare, ma bello da vedere e gustosissimo. Accompagnato da quenelle di patate aromatizzate (con olio al tartufo oppure con colatura di alici o solo con erbe aromatiche, o come più vi piace) , farete un figurone…..fidatevi. … Continua a leggere→

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