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Cavatelli in salsa croccante e pesto di bufala

Pubblicato il maggio 5, 2013 da mterrysupercuoca

Spesso in cucina si hanno mille idee, ma poco tempo per provarle, poi alla fine ce ne sono alcune che vengono fuori da sole e ti chiedi perchè magari non ci avevi pensato prima, è la mia risposta è perchè è … Continua a leggere→

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Lasagna di grano duro con broccolo romano, salsiccia e besciamella alla zucca

Pubblicato il novembre 19, 2012 da mterrysupercuoca

Tornano i sapori meravigliosi, che solo l’Autunno inoltrato sà regalare….broccolo romano, zucca, castagne, funghi…anche uno solo di questi prodotti, rende unico e grandioso un piatto. Se potete, scegliete prodotti dell’orto vicino casa, il famoso ” Km zero”. Per la lasagna: … Continua a leggere→

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Timballo di pennette alla Siciliana

Pubblicato il luglio 24, 2012 da mterrysupercuoca

E’ un piatto laborioso, ma non difficile da preparare e si può fare in anticipo in modo da doverlo solo scaldare e servire. L’ingrediente base è la melanzana chiaramente. Per una teglia grande: 800 gr di pennette di grano duro, … Continua a leggere→

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Fusilli con battuto di alici,melanzane, pinoli e panure d’ aromatiche

Pubblicato il giugno 7, 2012 da mterrysupercuoca

Serviva un titolo lungo per descrivere bene questa ricetta, è stato un esperimento riuscito benissimo….adoro usare le aromatiche fresche (le coltivo nel mio giardino), sanno proprio d’inizio d’estate…unite poi a pinoli, melanzane e alici….fantastiche! Per 4 persone: 400 gr di … Continua a leggere→

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Calamarata con zucchine, scampi e limone

Pubblicato il giugno 5, 2012 da mterrysupercuoca

Piatto completo, veloce da fare e di gran sapore; oltre che bello da vedere…..unico accorgimento scampi freschissimi…..se abbinate questo  primo al mio secondo di pesce spada (che trovate sempre sul mio blog) verrà fuori un pranzo od una cena perfetta….. Per … Continua a leggere→

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Risotto zucca, porcini, provola e bacon

Pubblicato il maggio 19, 2012 da mterrysupercuoca

Ho scoperto che c’è anche la zucca estiva e quindi perchè non preparare un risotto goloso. La zucca si abbina perfettamente ai porcini; se poi si aggiungono provola affumicata e bacon……..vi lascio immaginare…….. Ingredienti per 4 persone: 5oo gr di riso … Continua a leggere→

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Fileja ai porcini con porcini e salsiccia

Pubblicato il maggio 7, 2012 da mterrysupercuoca

Un piatto ricco da presentare una domenica a pranzo o quando si ha voglia di qualcosa di veramente gustoso. Potete impastare i fileja a mano, o comperarli nei negozi forniti di prodotti tipici calabresi. Per 4 persone: 500 gr di semola … Continua a leggere→

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Casarecce con punte d’asparago e guanciale

Pubblicato il aprile 18, 2012 da mterrysupercuoca

Una delle mie più grandi amiche, Monica, mi ha chiesto oggi una ricetta semplice e veloce da realizzare….ed allora mettiamoci all’opera….  Per chi ama gli asparagi , come me, niente di più semplice; con un ingrediente così pregiato abbinato ad un … Continua a leggere→

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Risotto Primavera

Pubblicato il aprile 16, 2012 da mterrysupercuoca

Oggi volevo un piatto fresco e profumato, mi hanno appena portato dei limoni bellissimi da amalfi  e così è nato un risotto con i colori della primavera; il giallo del sole, l’arancio dei fiori , il verde dell’erba…..è primavera anche in cucina…. Per … Continua a leggere→

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Tonnarelli porcini, salsiccia e battuto acciughe

Pubblicato il aprile 11, 2012 da mterrysupercuoca

Un piatto succulento, di sapore corposo, nuovo con questo battuto di acciughe e mandorle. Per un bel pranzo con gli amici…… Ricetta: 400 gr tonnarelli, 350 gr porcini o misto di funghi(galletti, chiodini e porcino), 200 gr salsiccia, sale, olio e pepe, … Continua a leggere→

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