Archivi categoria: dolce

Zuccotto estivo

Questo zuccotto è preparato con il ripieno di cui vi parlavo prima e con purea di fragole nell’impasto della torta…provatelo…buonissimo… Per la cake: 300 gr di farina, 250 gr di zucchero, 3 uova, 1 bustina di lievito per dolci, bacca di … Continua a leggere

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Panna cotta alla menta

La panna cotta è una ricetta semplice da realizzare, basta qualche piccolo accorgimento….ed il risultato è ottimo. Poi si può aromatizzarla come più ci piace, ci si può inserire anche della frutta fresca, o ricoprirla con un topping al cioccolato, basta scegliere … Continua a leggere

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Cocotte di mimosa alla frutta

E’ un dolce semplice, ma delizioso e di sicuro effetto, presentato in cocotte di ceramica, belle anche per una cena estiva all’aperto….. Ingredienti: un plum cake al cacao, 500 gr di fragole, crema pasticcera, centrifugato d’ananas fresco (o succo d’ananas), … Continua a leggere

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Finger dolci all’alchermes e crema pasticcera

 Sono belli da vedere su di un buffet, o da servire come dessert e semplicissimi da realizzare…..per questo dolce in versione finger utilizziamo l’Alchermes , antico liquore aromatico, prodotto in origine a Firenze, il cui colore è ottenuto dall’estratto della cocciniglia della … Continua a leggere

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Meraviglioso

Questo è il piatto con cui abbiamo vinto all’esame finale di “Davvero Cuochi” del Gambero Rosso (la nostra squadra io, Roberto e Monica) con grande soddisfazione anche se tutti gli altri piatti erano ugualmente strepitosi….Questo dolce è dedicato dal nostro … Continua a leggere

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Moretta super

Per il compleanno di Bea, un’amichetta di mia figlia, ho preparato una moretta, quindi torta al cacao ripiena di panna(così da invogliare i bambini e non solo..), ma ricoperta da una ganache di fondente e decorata da scorze d’arancia e … Continua a leggere

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