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Archivi autore: mterrysupercuoca
Come apparecchiare…
Cucinare bene, creare bei piatti, decorarli e guarnirli, tutto è importante e fondamentale…ma tutte queste cose acquistano maggiore valore se inserite su di una tavola apparecchiata in modo corretto, che sia elegante o briosa, deve esprimere sempre il nostro modo … Continua a leggere
Pubblicato in Senza categoria
Contrassegnato cena, colazione, festa, giallo, pasqua, pranzo, san valentino, Tavola, tovaglie
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Cavatelli in salsa croccante e pesto di bufala
Spesso in cucina si hanno mille idee, ma poco tempo per provarle, poi alla fine ce ne sono alcune che vengono fuori da sole e ti chiedi perchè magari non ci avevi pensato prima, è la mia risposta è perchè è … Continua a leggere
Rose di brisee ai sapori di liguria
Questa preparazione è deliziosa per un aperitivo d’effetto o per un antipasto. E’ sempre la materia prima che usate a fare la differenza nel gusto finale poi, quindi scegliete sempre ingredienti di qualità superiore per le vostre preparazioni. Per la … Continua a leggere
Pubblicato in Aperitivi
Contrassegnato basilico, brisee, olio evo, olive, parmigiano, pecorino, pinoli, ricotta capra, taggiasche
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Zuccotto estivo
Questo zuccotto è preparato con il ripieno di cui vi parlavo prima e con purea di fragole nell’impasto della torta…provatelo…buonissimo… Per la cake: 300 gr di farina, 250 gr di zucchero, 3 uova, 1 bustina di lievito per dolci, bacca di … Continua a leggere
Pubblicato in dolce
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Cake da prima comunione…
Per una Prima Comunione mi hanno commissionato una torta, che come motivo principale doveva avere dei girasoli…in abbinamento ai sacchettini delle bomboniere…ma la vera sfida è stata quella di fare un ripieno fresco, con frutta di stagione, che ci avvicinasse all’estate….quindi ho … Continua a leggere
Pubblicato in Cake Design
Contrassegnato bagna, calle, fragole, girasoli, mascarpone, panna, ripieno
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Rinfresco per la sposa
Oggi, volevo farvi vedere delle idee molto carine per un rinfresco che ho preparato per una sposa. Una Wedding cake, cupcake romantici, crostate e biscotti in tema…e poi i segnaposto che le ho preparato per il matrimonio; 130 vasetti di meravigliosa marmellata rigorosamente … Continua a leggere
Pubblicato in Rinfresco Sposa
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Colomba Casalinga
La Pasqua è alle porte, quindi oggi proviamo una colomba “casalinga”, molto veloce da realizzare, ma squisita….per chi non ama i dolci comprati…come me…! Ingredienti: 340 gr di farina manitoba 3 uova ( i bianchi si montano a neve ) … Continua a leggere
Pubblicato in Dolci Pasquali
Contrassegnato arance, aromi, granella di zucchero, limone, mandorle, scorze candite
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Muffin ” Alla Pizza”
Sabato ho provato delle nuove idee per creare delle ricette per muffin salati, idee anche per la tavola di Pasquetta (visto che la Pasqua si sta avvicinando), ed hanno avuto talmente tanto successo, che ne son rimasti ben pochi da fotografare…Cercavo … Continua a leggere
Pubblicato in Muffin salati
Contrassegnato concentrato pomodoro, muffin, origano, pachino, pizza, salati
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Antipasto di polenta
Oggi, volevo proporvi un antipasto veloce da realizzare, ma squisito e d’effetto se presentato nel modo giusto…anche in versione finger food per un aperitivo diverso… Ingredienti: Farina di mais per polenta scamorza affumicata Per la crema di verdure: bietole, spinaci, … Continua a leggere
Insalata di riso venere, tonno e formaggio di malga al pepe nero
Mi piace utilizzare il riso venere, anche perchè lo si può lessare in anticipo e lasciarlo ben coperto in frigo per due, tre giorni. Questa volta prepariamo un’ insalata facilissima, fondamentale però la scelta di tonno di qualità e formaggio di … Continua a leggere
Pubblicato in Antipasti, Esotico, Piatto unico
Contrassegnato formaggio, malga, pepe nero, riso venere
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