Archivi del mese: maggio 2012

Cotoletta d’abbacchio ai pistacchi con mela annurca e arancia

Pubblicato il maggio 31, 2012 da mterrysupercuoca

Volevo stupire con un abbinamento particolare ed è andata benissimo….bisogna pur osare e provare cose nuove……..Provate questo abbinamento è fantastico! Per realizzare questo piatto è fondamentale però usare “la mela annurca campana” è solo lei che lo completa  con la sua … Continua a leggere→

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Spada alla menta con spinaci e patate al pepe rosa

Pubblicato il maggio 31, 2012 da mterrysupercuoca

Questo è il periodo migliore per comprare il pesce spada, controllate sempre che abbia la classica macchia scura centrale ad X, che lo contraddistingue da altre specie spacciate per spada, e che sia freschissimo. Per renderlo più saporito ho pensato … Continua a leggere→

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Risotto zucca, porcini, provola e bacon

Pubblicato il maggio 19, 2012 da mterrysupercuoca

Ho scoperto che c’è anche la zucca estiva e quindi perchè non preparare un risotto goloso. La zucca si abbina perfettamente ai porcini; se poi si aggiungono provola affumicata e bacon……..vi lascio immaginare…….. Ingredienti per 4 persone: 5oo gr di riso … Continua a leggere→

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Cocotte di mimosa alla frutta

Pubblicato il maggio 19, 2012 da mterrysupercuoca

E’ un dolce semplice, ma delizioso e di sicuro effetto, presentato in cocotte di ceramica, belle anche per una cena estiva all’aperto….. Ingredienti: un plum cake al cacao, 500 gr di fragole, crema pasticcera, centrifugato d’ananas fresco (o succo d’ananas), … Continua a leggere→

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Crostata di ricotta e fondente a spirale speziata

Pubblicato il maggio 7, 2012 da mterrysupercuoca

E’ nata dall’unione di due ingredienti meravigliosi: la ricotta ed il cioccolato assolutamente fondente, ma volevo dare un aspetto diverso alla mia crostata, volevo che il bianco ed il nero si intrecciassero senza prevalere l’uno sull’altro, ed il risultato è … Continua a leggere→

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Fileja ai porcini con porcini e salsiccia

Pubblicato il maggio 7, 2012 da mterrysupercuoca

Un piatto ricco da presentare una domenica a pranzo o quando si ha voglia di qualcosa di veramente gustoso. Potete impastare i fileja a mano, o comperarli nei negozi forniti di prodotti tipici calabresi. Per 4 persone: 500 gr di semola … Continua a leggere→

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