Tortina di pancakes al cacao

Tortina di pancakes al cacao senza uova o glutine

Oggi vi presento una colazione–merenda buonissima e al cioccolato! Qualche giorno fa vi ho mostrato come preparare i Pancakes al cacao vegan e senza glutine, e vi avevo già anticipato in una foto un possibile modo di gustarli: eccovi quini la ricetta che vi avevo promesso. La base sono dei pancakes genuini, leggerissimi e senza grassi, ideali per i vegani e senza glutine. 

In questa ricetta li ho voluti preparare a mo’ di torta di pancakes monoporzione. Ed ecco quindi che vi presento una deliziosa tortina di pancakes, un dolcetto sano e nutriente per soli 5 punti Weight Watchers Propoints!

L’abbinamento di questi pancakes cioccolatosi assieme alla ricotta e alla banana è perfetto, un po’ come la versione non vegana già presente qui sul mio blog, quella dei Pancakes leggeri con banana e quark. Ma qui c’è tanto più cacao che fa la differenza… che bontà!

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Tortina di pancakes al cacao – la ricetta

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Informazioni

Tipo: Preparazioni, Dolcetti e sfizi
Porzioni: 1
Preparazione: 5 minuti
Cottura: n/a (5 minuti per i pancakes)
Difficoltà: facile
Punti Weight Watchers ProPoints totali = 5

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Ingredienti

3 pancakes preparati con questa ricetta: Pancakes al cacao vegan e senza glutine
30 g di ricotta (*)
1 cucchiaino di miele o di sciroppo d’agave
1 banana

(*) chi è intollerante al lattosio può usare una ricotta senza lattosio

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Procedimento

Innanzitutto preparare i Pancakes al cacao vegan e senza glutine come da ricetta. Ne servono solo tre per preparare questa tortina quindi gli altri 3 si possono conservare anche surgelandoli.

Il resto è molto semplice e veloce: Spalmare metà della ricotta su un pancake, distribuire delle fettine di banana, sovrapporre un secondo pancake e ripetere. Porre poi l’ultimo pancake in cima, alcuni pezzettini di banana e irrorare con il cucchiaino di miele. Finito!

Ed ecco che la tortina di pancakes al cacao senza uova o glutine è pronta! Devo dire che una colazione così rallegra anche la giornata più uggiosa, sarà che io adoro il cioccolato forse? No… è proprio buonissima!

Ecco una foto dall’alto… a furia di rivedere queste foto mi sta venendo voglia di mangiare la tortina di nuovo. Ora magari preparo un po’ di pancakes e domani li farcisco!

Sicuramente è possibile anche usare dello yogurt greco magro al posto della ricotta, l’importante è che sia ben sodo. In tal caso suggerisco di usare un altro cucchiaino di miele e mescolarlo con yogurt per ottenere una crema che non abbia il gusto troppo acido tipico dello yogurt, a meno che non vi dispiaccia. Mi chiedevo chissà come sarebbe a fare dei pancake più larghi e creare una vera e proprio torta di pancakes al cacao light da servire a fette: che ne pensate? Secondo me può venire proprio squisita!

Enjoy!

by Giovanna Buono 

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