Secondi e contorni leggeri Natale e feste 2014
Ecco a voi la seconda raccolta di ricette per le prossime feste di Natale e Capodanno. Dopo quella degli Antipasti e primi piatti leggeri, è la volta delle ricette dei secondi piatti e dei contorni stile “Mangia senza Pancia”: alcune natalizie, tipicamente campane visto che io sono napoletana ma rivisitate in versione light, ed altre mie più recenti adatte alla tavola delle feste. Troverete piatti per tutte le esigenze: carne, pesce e vegetariani.
Non finirò mai di ricordarvi che: non è vero che perchè si è a dieta non si possono mangiare buoni piatti durante le feste così come non è nemmeno il caso di usare le feste come scusa per strafogare di tutto di più e finire col perdere i buoni risultati raggiunti dopo tanti giorni di dieta. Si può benissimo mangiare con gusto assieme ai propri ospiti riducendo un po’ le porzioni e preparando/scegliendo delle pietanze più leggere, anche se si va al ristorante. Qui di seguito troverete i miei suggerimenti per la vostra tavola natalizia, o di capodanno, e alla fine anche qualche consiglio per non eccedere nel caso sarete ospiti a casa di famiglia e amici in questi giorni di festa.
Buona lettura e tantissimi auguri di feste felici e “leggere” a tutti voi!
N.B.: le ultime raccolte natalizie sono qui:
Ricette light vegetariane Natale e feste 2015
Natale senza Pancia – ricette light per le feste
Secondi e contorni leggeri Natale e feste 2014
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un tipico piatto del Natale napoletano, sfizioso e pieno di gusto
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faranno un gran successo a tavola: una tira l’altra!
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succulenti bocconcini di carne con verdure per un allegro piatto
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un binomio di ingredienti molto saporito e riempitivo
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squisite polpettine adatte a chi vuol mangiare con gusto evitando carne e pesce
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una ricetta leggera da provare anche con filetti di merluzzo o altro pesce
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tenere fettine di maiale accompagnate da una deliziosa salsa ai funghi
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coloratissima e sfiziosa, ottima anche servita a temperatura ambiente
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tanta verdura resa saporita con olive, capperi e pochi accorgimenti
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uno sfizioso contorno croccante e gustoso
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non possono mancare a tavola: a Napoli questo contorno si prepara con i “friarielli”!
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un contorno o antipasto classico del Natale partenopeo
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non possono mancare sulla tavole delle feste queste croccanti patatine che piaceranno a grandi e bambini
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la bietola resa gustosa dallo zenzero: un ottimo binomio di sapori
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un ottimo contorno riempitivo e sfizioso
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di facile preparazione per un contorno molto sfizioso
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Antipasti e Primi piatti leggeri Natale e feste 2014
Dolci leggeri per Natale e feste per il 2014
Qualche consiglio per non esagerare a tavola
Anche durante le feste si può mangiare in maniera bilanciata e non abbandonare le tradizioni: mangiare senza pancia si può! Molti di voi già conoscono il mio articolo per come Sopravvivere durante le Feste ma ecco qui di seguito i punti più importanti con qualche modifica, qualche aggiunta ed un sorriso:
Se cucinate a casa vostra allora basta preparare tanti piatti leggeri, come quelli che ho suggerito qui in alto. Se proprio dovete preparare i piatti in maniera tradizionale: preparatene un po’ light e un po’ “grassosi” così avrete sempre anche la scelta giusta per voi. E così i vostri invitati potranno assaggiare le pietanze preparate in modo leggero e constatare che son buone ugualmente: avrete così anche insegnato qualcosa! A Natale bisogna essere buoni e generosi, no?
Se siete invitati a casa altrui cercate di non arrivare affamatissimi: mangiate a casa qualcosa di leggero e riempitivo prima di uscire. Spesso si fa l’errore (io l’ho fatto!) di mangiare poco o niente con l’intenzione di risparmiare le calorie o i punti Weight Watchers per più tardi… e si finisce con avere una fame da lupi e poca forza di volontà!
Tenete sempre la bocca occupata più a chiacchierare che a mangiare. A me risulta molto facile persino in olandese! E a meno di non voler essere maleducati e parlare con la bocca piena, questo trucco funziona benissimo…
Tenetevi occupati aiutando con la tavola e con le portate. Ma io quest’anno ho un’altra idea: al giorno d’oggi tutto ciò che mangiamo finisce anche nei nostri album fotografici, su facebook o altri social network. Quindi armatevi di macchina fotografica e dichiarate di essere il fotografo ufficiale della giornata. Vi divertirete e sarete troppo occupati a riprendere chi mangia invece che a mangiare voi stessi!
Dopo il pranzo se nella vostra famiglia ci sono bambini, offritevi di portarli a fare una passeggiata: tanto divertimento e tante calorie bruciate di sicuro. E la passeggiata si può anche fare senza i bambini però eh… è divertente lo stesso!
Magari, nonostante tutte le precauzioni adottate, mangerete un po’ di più e allora pazienza, non fatevene un cruccio: dal giorno dopo basterà un po’ movimento in più o anche seguire le linee guida del Menù depurativo post abbuffata per rimettervi in carreggiata
Buon Natale e buone feste a tutti voi! Enjoy!
by Giovanna Buono
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