Zucchine ripiene, ricetta estiva dietetica e gustosa

Quanto sono buone le zucchine ripiene, e inoltre con questa ricetta sono anche light

Da quando seguiamo la dieta Dukan sto rielaborando molte ricette che usavo normalmente per renderle adatte a questa dieta, le zucchine ripiene sono un esempio: ho cambiato pochi ingredienti e ho ottenuto un piatto saporito e leggero , in questo modo ci ho ficcato anche la crusca che la Dukan prevede e che non so mai come usare, visto che la frittata che lui propone per usarla non ci piace manco per niente .
Io come crusca uso quella del Molino Chiavazza, di solito guardo più il prezzo che la marca, ma devo ammettere che questa ditta ha degli ottimi prodotti con prezzi decisamente onesti e, se aspetto le offerte, spesso anche migliori di quelli più bassi.

Adesso se magari non ci mangiamo dopo un chilo di gelato la dieta dovrebbe funzionare , se non esco a comprarlo ce la dovremmo fare .

Il costo di questa ricetta non è semplice da ricavare perché con queste dosi ho ricavato 4 zucchine ripiene e 4 hamburger che per noi che mangiamo una sola portata sono 2 pasti per due persone, allora facciamo finta che sono 4 porzioni da una zucchina e un hamburger per 4 persone così i conti sono facili

Zucchine ripiene e hamburger (dose per 4 porzioni)

4 zucchine tonde 1 kg e 100 circa (1,35 €)
400 g di magro di spalla o macinato di manzo (2,45 €)
100 g di certosa light (1,20 €)
1 uovo (0,13 €)
30 g di crusca di grano (0,12 €)
1 spicchio d’aglio (0,15 €)
1 cucchiaio di prezzemolo tritato (balcone)
sale
pepe 

un euro e 35 a porzione

Se come me non comperate il macinato pronto, tritate la carne e conditela con sale, pepe e aglio, aggiungeteci anche l’uovo e riponete in frigo. Togliete la calotta superiore alle zucchine e svuotatele, trucco: usate il porzionatore del gelato, avrete un risultato perfetto in poco tempo ,

tritate la polpa che avrete ricavato mettetela in uno strofinaccio da cucina pulito e strizzatela molto, aggiungetela all’impasto di carne e aggiungete la crusca, mescolate per bene l’impasto, salate l’interno delle zucchine e iniziate a riempirle fino a metà, ricavate da due terzi del formaggio 8 cubetti e mettetene uno in ogni zucchina, finite di riempirle premendo bene e lasciando almeno mezzo cm libero in alto mettete un altro cubetto di formaggio e chiudete con la calotta,

mettete per un’ora in forno a 200° se vi piacciono croccanti, se le volete più cotte abbassate il forno a 180° e lasciatele un’altra mezz’oretta.

Con l’impasto rimasto formate delle polpette al centro di ciascuna  mettete un quadrotto di formaggio (ve ne era avanzato un terzo) e schiacciatele a forma di hamburger, cuocetele in padella antiaderente e stop .