Pasta al pesto di zucchine e fiori, ricetta veloce

Ho fatto la pasta al pesto di zucchine e fiori, o come direbbero i cuoci eleganti “Spaghetti su crema di zucchina e il suo fiore” :-D, a parte le cavolate, la pasta è venuta davvero buona, è un piatto molto leggero e adatto all’estate ed è un’ottima alternativa ai fiori fritti (che sono buonissimi, ma non proprio dietetici). Non so … Continue reading

Lasagne pasquali, ricetta facile

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Le lasagne pasquali, le ho chiamate così perché le ho fatte ovali e con l’uovo, stavo pensando a cosa fare per primo per il pranzo di Pasqua, ma non avevo voglia delle solite cose pesanti (che lo spazio me lo lascio per l’agnello :-), quindi ho pensato a delle lasagne, fresche e leggere però, e di forma ovale, oggi ho … Continue reading

Pasta alla Gricia, ricetta tradizionale

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La pasta alla Gricia è considerata l’antenata dell’amatriciana, è la sua versione bianca, oggi l’ho fatta in versione classica, ma con qualche trucchetto che la rende perfetta e a prova di neofita :-). La pasta alla gricia ha pochi semplici ingredienti, quindi la loro qualità deve essere ottima e l’esecuzione perfetta, ma vi ripagherà delle attenzioni che le dedicherete con … Continue reading

Tortelli di pesce, ricetta base

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I tortelli di pesce o ravioli di pesce (cambia solo la forma 😀 ) saranno il primo piatto della cena di capodanno, ma ovviamente sono buoni tutto l’anno, all’inizio avevo pensato a dei ravioli di pesce che aveva già fatto in precedenza, ma poi mi sono divertita a fare dei tortelli di pesce, mi sembravano più carini. Questa ricetta è … Continue reading

Il menù delle feste per i lettori de La Nazione

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Stamattina nell’edizione di Arezzo de La Nazione i lettori hanno trovato le mie proposte low cost per il menù delle feste, voglio condividerle anche con voi. Devo dire che sono piuttosto contenta che abbiano scelto le mie ricette per il menù delle feste, anche se magari è solo perché purtroppo l’esigenza di risparmiare la sentono in tanti. Approfitto di questo … Continue reading