Pane con lievito madre e semola, ricetta base

pane con lievito madre e semola morti di fame

Fare il pane con lievito madre è sempre emozionante e il risultato ripaga i tempi di attesa. Questa volta (mica lo faccio, sempre uguale se no mi annoio 😀 ) l’ho fatto metà semola rimacinata e metà farina 00, quindi ho ottenuto una mollica fitta e regolare, ma comunque soffice e non “gnucca”, insomma un pane particolarmente saporito e con … Continue reading

Pane con asparagi e uova di quaglia, ricetta veloce

pane con asparagi uova di quaglia morti di fame

Il pane con asparagi è un’ottima soluzione per buffet e aperitivi, con l’aggiunta di piccole uova di quaglia sode è anche molto scenografico e perfetto da portare in tavola per il pranzo pasquale. Nasce come ricetta di riciclo: sarà capitato anche a voi di fare la pasta della pizza e non utilizzarla tutta, ecco a noi l’altra sera sono avanzate … Continue reading

Zuppa di anguille, ricetta sarda

zuppa di pane morti di fame

La zuppa di anguille, o meglio zuppa di pane in brodo di anguille, è una ricetta tradizionale nella mia zona, mia madre la faceva almeno una o due volte l’anno, le anguille non sono molto economiche (anche se il tipo che si usa per la zuppa costa meno). Io non amo particolarmente le zuppe di pane, ma questa ha un … Continue reading

Marizzoseddus cun fromentu, pane sardo tradizionale con lievito madre

marizzoseddus cun fromentu pane sardo morti di fame

I marizzoseddus cun frommentu, ovvero il pane sardo tradizionale con lievito madre in piccole pezzature, sono buonissimi e a mia madre vengono benissimo, quindi vi do la sua ricetta sia col lievito madre che col lievito di birra, perché mia madre va a sentimento e non ha le fisse che ho io con la panificazione. Mia madre è molto pragmatica, … Continue reading

Pane integrale con lievito madre, ricetta

pane integrale morti di fame

Il pane integrale fatto in casa è una mia fissa, ma non mi decidevo mai a farlo e quello comprato qui lo vendono a più di 4 euro il kg, mica poco. Allora ho deciso di rendere integrale una parte del mio lievito madre e provare (ebbene si ho il lievito trans 🙂 ), per inciso prendendo una piccola quantità … Continue reading