Ciambellini di Foiano 2, ricetta originale toscana

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I ciambellini di Foiano ritornano, li feci l’anno scorso per la prima edizione del concorso, ma con una ricetta modificata per renderla simile ai ricordi di mia suocera, sono venuti buonissimi, ma forse non perfettamente corrispondenti a quelli che normalmente si mangiano nelle case foianesi, infatti non vinsi :-D. Quest’anno mi hanno chiamato dal comune per chiedermi se intendevo partecipare … Continue reading

Plumcake soffice, ricetta lavorazione a caldo

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Il plumcake soffice, il più soffice che abbia mai mangiato, l’ho imparato al corso di pasticceria. Non so se la loro estrema morbidezza dipenda dal particolare tipo di lavorazione che ricorda quella dei bignè, ma d’ora in avanti li farò spessissimo, anche perché hanno superato il “test suocera”. Non so se il segreto della morbidezza di questo plumcake soffice sia … Continue reading

Torta al limone (Bettitorte), ricetta facile

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Questa è sicuramente la torta al limone definitiva, la migliore che possiate assaggiare se vi piace davvero il limone. Perfettamente bilanciata in ogni suo componente vi lascerà una sensazione di freschezza inimmaginabile in una torta non da frigo. La torta originale è della mia amica Betti del forum Coquinaria nel quale questa torta al limone è nota appunto come Bettitorte, io … Continue reading

Gamberi alla catalana, ricetta semplice

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I gamberi alla catalana sono i parenti non costosi della classica ricetta sarda dell’aragosta alla catalana, semplicissimi da fare, ottimi sia come antipasto che come secondo piatto, se state attenti alle offerte vi faranno fare bella figura in economia. Si possono preparare in anticipo, anzi vengono meglio, quindi vi potete organizzare con calma, insomma il piatto perfetto :-). Gamberi alla … Continue reading

Pollo in fricassea, ricetta semplice

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Il pollo in fricassea, o genericamente la carne in fricassea (a casa mia solitamente era agnello e lo chiamavamo agnello con le uova, il nostro preferito, un piatto che suscitava lotte all’arma bianca :-D) è un modo gustosissimo ed economico di fare la carne, certo se fate l’agnello costa più che se fate il pollo, ma oggi andiamo di pollo, … Continue reading