Polpettone di carne senza uova, ricetta semplice

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Il polpettone di carne, di solito, per rimanere abbastanza compatto ha bisogno di uova e di conseguenza di pan grattato o altri carboidrati per tenerlo insieme, almeno secondo la mia esperienza. Al corso con lo chef Tacchella lui ci ha dato una dritta veramente interessante: la carne di pollo o tacchino (meglio pollo) ha un contenuto molto alto di albumina e … Continue reading

Zucchine ripiene di carne, ricetta facile

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Le zucchine ripiene di carne o altro salvano mille pasti e sono anche ottimi svuotafrigo, io infatti le faccio in molti modi e finalmente è arrivato il periodo in cui costano davvero poco, anzi dovrebbero ancora scendere, io le mangerei in tutti i modi, a me piacciono anche appena lessate, ma il mio compagno è refrattario ai contorni se non … Continue reading

Pollo peperoni e mandorle chinese style, ricetta facile

pollo con peperoni e mandorle morti di fame

ll pollo peperoni e mandorle è venuto fuori dal frigo: infatti dovevo fare il pollo alla cantonese (ci è piaciuto tanto), ma mia suocera mi ha “suggerito” di usare il peperone che giaceva in frigo e allora ho cambiato rotta, devo dire che il risultato è stato ottimo e che è ancora più semplice da fare del pollo alla cantonese, … Continue reading

Sformato di pollo con ricotta e spinaci, ricetta facile

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Lo sformato di pollo con ricotta e spinaci è molto facile da fare e molto buono da mangiare, inoltre è molto light, infatti non ci sono grassi aggiunti ed è cotto in forno. Se partite da un pollo già disossato è anche veloce da preparare, se no dovete aggiungere il tempo necessario a disossare il pollo, se volete qui trovate il passo passo, … Continue reading

Peposo all’imprunetina dietetico, ricetta facile

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Il peposo all’imprunetina è una ricetta tipica della provincia di Firenze e per la precisione dell’Impruneta. Questo piatto ha una storia molto interessante per quanto controversa, infatti le sue origini si fanno risalire ai tempi della “Fabbrica del Duomo” ossia alla fine del 1200. Pare che il peposo fosse il piatto degli operai delle fornaci che producevano il cotto usato per … Continue reading