Coniglio alla senape, ricetta tradizionale francese

Coniglio alla senape lapin à la moutarde

Il coniglio alla senape o meglio lapin à la moutarde è il piatto che il bravissimo Sebastien ci ha insegnato giovedì scorso alla lezione dedicata alla cucina francese del corso di cucina etnica che sto seguendo. Sebastien ci ha insegnato anche la quiche Lorraine e l’aioli una salsa provenzale a base di aglio e maionese che io adoro. Il coniglio … Continue reading

Tortini di riso con asparagi, ricetta riciclo

tortini di riso con asparagi morti di fame

I tortini di riso con asparagi, o con qualunque cosa, ma visto il periodo gli asparagi si comprano bene, sono perfetti per riciclare gli avanzi di risotto in modo gustoso e creativo. Io spesso faccio del risotto in più per poterli fare e avere quindi il pasto pronto anche qualche giorno dopo. Serviti tiepidi sono perfetti anche per un buffet, … Continue reading

Vellutata di asparagi, ricetta facile

vellutata di asparagi morti di fame

La vellutata di asparagi è facile ed economica da fare, infatti in realtà utilizza perlopiù i cosiddetti scarti. Da un mazzo di asparagi infatti si possono ricavare due piatti: se lavate e preparate un mazzo di asparagi per fare il risotto, tenendo da parte 16 asparagi cotti e recuperando le parti finali dei gambi facciamo questa vellutata di asparagi. Questo piatto è … Continue reading

Sformatini di asparagi, ricetta veloce

asparagi con uova morti di fame

Gli sformatini di asparagi sono veloci da fare, gustosi da mangiare e belli da vedere (wow tre su tre 😀 ). Quindi che aspettate andate a cercare gli asparagi, o, se come me non avete dove andare per quelli selvatici, compratene un mazzo e procediamo. Le uova di quaglia sono una aggiunta perfetta per servirli come antipasto al pranzo di … Continue reading

Pane con asparagi e uova di quaglia, ricetta veloce

pane con asparagi uova di quaglia morti di fame

Il pane con asparagi è un’ottima soluzione per buffet e aperitivi, con l’aggiunta di piccole uova di quaglia sode è anche molto scenografico e perfetto da portare in tavola per il pranzo pasquale. Nasce come ricetta di riciclo: sarà capitato anche a voi di fare la pasta della pizza e non utilizzarla tutta, ecco a noi l’altra sera sono avanzate … Continue reading