Ciambellini di Foiano 2, ricetta originale toscana

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I ciambellini di Foiano ritornano, li feci l’anno scorso per la prima edizione del concorso, ma con una ricetta modificata per renderla simile ai ricordi di mia suocera, sono venuti buonissimi, ma forse non perfettamente corrispondenti a quelli che normalmente si mangiano nelle case foianesi, infatti non vinsi :-D. Quest’anno mi hanno chiamato dal comune per chiedermi se intendevo partecipare … Continue reading

Le trecce di carnevale, ricetta tradizionale

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Le trecce di carnevale sono una sorta di frolla fritta (poteva essere altrimenti? :-D) che si può anche farcire, il nome deriva dal fatto che la pasta viene, appunto, intrecciata prima di essere fritta, la ricetta è quella che si usa da generazioni (non so quante, dovrei chiedere aiuto alla mia amica Stefania che fa la genealogista) nella famiglia del … Continue reading

Frati fritti – para frittus, ricetta sarda

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Frati fritti, si frati fritti  e non fatti fritti, non mi stancherò mai di dirlo, questi buonissimi dolci sardi tipici del periodo carnevalesco che in sardo si chiamano para frittus sono spesso erroneamente chiamati “fatti fritti”, ma la parola “para” in sardo significa frate non fatto quindi mi sembra evidente che la traduzione corretta sia frati, il nome deriverebbe dalla … Continue reading

Girelle alla ganache bianca, ricetta dolce

Le girelle alla ganache bianca sono una mia interpretazione di uno dei dolci che ho imparato al corso di Gianluca Aresu, il bello delle ricette che si imparano in questi corsi è che sono variamente combinabili per ottenere dolci sempre nuovi. In questo caso ho preso spunto dal “Tortino arancia cannella nocciola” e ho fatto delle girelle ricoperte con una … Continue reading

Bavarese al cioccolato bianco e Grand Marnier, ricetta golosissima

bavarese al cioccolato bianco e grand marnier morti di fame

Con la bavarese al cioccolato bianco e Grand Marnier si evita un troppo brusco ritorno alla dieta dopo le feste, infatti secondo me passare in maniera repentina dalle abbuffate natalizie alla dieta stretta può essere deleterio: forse che i farmaci si interrompono bruscamente? Noo bisogna gradualmente diminuire le dosi :-D. Allora rimettiamoci in forma mangiando sano e leggero, ma non … Continue reading