Zucchine ripiene. Tonde o a barchetta, sempre un classico della cucina italiana
Ingredienti
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Zucchine (romanesche) 600 g
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Uova 1
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Carne bovina (trita) 500 g
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 50 g
Preparazione
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Sciacquate pulite e tagliate le zucchine in senso longitudinale. Io trovo utile tagliarle anche a metá per rendere tutte le porzioncine simili. scavatene la polpa per creare spazio alla farcia. Aiutatevi con un cucchiaino o un coltello.
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Preparate il ripieno con la carne trita, il parmigiano, l’uovo, aggiustate di sale e pepe e amalgamate bene con un cucchiaio.
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Adagiatele in una pirofila o teglia spolveratele con ulteriore parmigiano e cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
FATTO!
Note
Dico la mia:
Volendo potrete aggiungere altri affettati (come ad esempio mortadella tritata finemente) alla farcia per rendere tutto piú saporito.