Porro Fritto, la ricetta un mistero svelato.
Ingredienti
-
Porri ((quanto ne volete))
-
Olio di semi di arachide ((non credo servano le quantità))
Preparazione
-
Pulire il porro, inciderlo lateralmente per ricavare un “foglio”. Ripiegatelo su se stesso in tre parti e tagliatelo a listarelle sottili.
-
Friggetelo in abbondante olio finché non sará di un bel colore dorato. Basta un minuto se l’ olio è almeno a 170 gradi. Scolare su carta assorbente.
Note
Alcune considerazioni
- Quando il porro assume il colore della paglia significa che é pronto, fate attenzione che basta qualche secondo di troppo per farlo bruciare e quindi rilasciare un sapore amaro.
- Potete usarlo sia per decorazione edibile, sia da mischiare in un piatto di fritto in modo da dare un sapore di cipolla al tutto.
- Abbondate con le quantitá visto che in cottura riduce di parecchio il suo volume perdendo molti liquidi.