Come fare il mosto cotto. Direttamente dal “ribollir dei tini”.

La procedura é molto semplice:

1. 

   Prendete il mosto cotto, lo filtrate se per caso ci sono anche delle bucce, come é successo a me, e lo mettete a bollire in una pentola per circa due ore. Fate attenzione che se sta ancora fermentando potrebbe sparare una mitragliata di vino per tutta la cucina che vi troverete a pulire fino a pasque. Almeno questo é quello che é successo a me.

   Quando avrá raggiunto la consistenza di una marmellata lo spengete e lo lasciate raffreddare un po’ ptima di riporlo in un barattolo per confetture.

   Se lo avete cotto troppo, diventerá tipo caramello e risulterá bruciato come sapore, ma potete recuperarlo con un poó di acqua, riscaldandolo e amalgamando bene il tutto.

   Quindi, non potete sbagliare.

    

2.