Spaghetti pomodorini e cannolicchi (o cannelli)

Spaghetti pomodorini e cannolicchi (o cannelli)

Un primo di mare con un mollusco super-saporito e che non tutti conoscono come dovrebbero. I cannolicchi.

Spaghetti tonno (fresco), olive e pane tostato

Spaghetti tonno (fresco), olive e pane tostato

Spaghetti con tonno fresco, olive pane tostato e zest di limone. Un piatto fresco ed estivo

Ricetta della pasta al salmone. Mi raccomando, SENZA PANNA!

Ricetta della pasta al salmone. Mi raccomando, SENZA PANNA!

La pasta al salmone si può fare in diversi modi: con salmone affumicato, fresco con parti di scarto del salmone (la mia versione preferita).Su una cosa non riesco proprio a transigere. La panna! Niente panna. Non serve.La volete cremosa? mantecate con un goccio di olio, 

Come fare una grigliata di pesce. Alcune idee e suggerimenti.

Come fare una grigliata di pesce. Alcune idee e suggerimenti.

Vi siete mai chiesti come organizzare una grigliata di pesce? Vediamo insieme alcune idee e suggerimenti.

Baccalá mantecato. La ricetta della preparazione di base

Baccalá mantecato. La ricetta della preparazione di base

Baccalá mantecato si chiama, eppure in molti raccomandano lo stoccafisso per la ricetta.Mi ha sempre confuso la distinzione tra merluzzo, baccalá e stoccafisso (o stocco), ma alla fine non é cosí difficile. Si tratta, infatti dello stesso pesce, il merluzzo, ma trattato o conservato in 

Polpettone di tonno. Croccante, rapido e facile.

Polpettone di tonno. Croccante, rapido e facile.

Il polpettone di tonno aiuta di sicuro in quei momenti in cui non sappiamo cosa fare a cena. Qualcosa di non impegnativo con ingredienti reperibili, L’ho sempre fatto bollire in una pentola avvolto da carta argentata ma poi ho trovato un modo di renderlo croccante 

BBQ Series: Spiedini di calamari e gamberi con citronette

BBQ Series: Spiedini di calamari e gamberi con citronette

BBQ Series: Spiedini di calamari e gamberi

Seppie coi piselli. Sembrano nati insieme. Ricetta classica ma mai scontata

Seppie coi piselli. Sembrano nati insieme. Ricetta classica ma mai scontata

Seppie coi piselli, un abbinamento ormai presente nel bagaglio cultural-gastronomico degli italiani. Qualcosa che, pur non essendo “la Lasagna” o “la Carbonara” resta comunque nei nostri menú. Almeno in quelle famiglie dove si é abituati a cucinare il pesce. Perché, effettivamente, il pesce crea spesso 

Spaghetti colatura d’alici di Cetara e bottarga di muggine al profumo di aneto. Un delicato gioco di equilibri tra sapori forti.

Spaghetti colatura d’alici di Cetara e bottarga di muggine al profumo di aneto. Un delicato gioco di equilibri tra sapori forti.

Gli spaghetti colatura d’alici di Cetara e bottarga di mubbine al profumo di aneto sono un azzardo che ho fortemente voluto per soddisfare il mio amore per i piatti di mare con carattere. Nonostante questo, devo dire che non risulta un piatto forte o difficile. 

BBQ Series: Spiedini di gamberi gratinati

BBQ Series: Spiedini di gamberi gratinati

Con gli spiedini di gamberi gratinati inauguro la mia idea per la BBR series. Una sezione dedicata al BBQ. Sebbene io abiti in cittá con un piccolo balcone e senza molte occasione per accendere il fuoco, appena posso mi dedico a gite e grigliate per