Singer is what I am. Cooking is what I do.
Baccalá mantecato si chiama, eppure in molti raccomandano lo stoccafisso per la ricetta.Mi ha sempre confuso la distinzione tra merluzzo, baccalá e stoccafisso (o stocco), ma alla fine non é cosí difficile. Si tratta, infatti dello stesso pesce, il merluzzo, ma trattato o conservato in …
Tortino di radicchio con purea di cavolfiore! Aspettate che controllo bene… Si! Confermo! RICETTA VEGANA.Ci ho messo anni e ho eliminato una pancetta di quá e una spruzzata di parmigiano di lá ed é uscita una cosa piú che soddisfacente.Fermo restando che, per chi non …
Il radicchio gratinato agli agrumi é perfetto quando pensi ad un contorno (o antipasto) che si fa in pochi minuti; oppure quando il radicchio in quantitá ti é rimasto su groppone e rischia di rovinarsi.Gli agrumi danno un tocco in piú ad una ricetta semplice …
La ricetta delle fettuccine ai galletti (o finferli) é qualcosa di classico, soprattutto al nord. Un piatto tipico, ma fondamentalmente la tipicitá é data proprio da questo tipo di fungo unico nel sapore e consistenza. Il resto (il sugo) lascia un margine all’interpretazione, l’importante é …
Il gateau di patate mi riporta all’infanzia. Certe ricette, in effetti, con i bambini non mancano l’obiettivo: le patate, il prosciutto cotto e la mozzarella filante insieme creano la magia in una ricetta che dovrebbe essere di recupero, che dovrebbe raccogliere tutti gli avanzi perché …
Zucchine ripiene. Immagino una nonna che riceve i nipoti a pranzo, magari verso la fine dell’anno scolastico, quando si é proiettati verso l’estate, il tempo mette il buon umore e le zucchine cominciano ad arrivare sulle tavole. Intere o tagliate in senso longitudinale, con ripieno …
Il polpettone di tonno aiuta di sicuro in quei momenti in cui non sappiamo cosa fare a cena. Qualcosa di non impegnativo con ingredienti reperibili, L’ho sempre fatto bollire in una pentola avvolto da carta argentata ma poi ho trovato un modo di renderlo croccante …
Il frozen yogurt é qualcosa che ha poco a che vedere col gelato dal punto di vista tecnico, ma é la cosa che forse piú si avvicina dal punto di vista di gusto. Si riesce quindi ad essere efficaci in tre minuti, presentando un dessert …
Risotto al tartufo nero di Norcia é solo uno dei modi attraverso i quali mi tratto bene.
BBQ Series: Spiedini di calamari e gamberi
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