Polpette all’elicrisio e hummus di ceci

Per preparare le vostre polpette all’elicrisio con hummus di ceci cominciate preparando le polpette: ammorbidite le fette di pancarrè con un po di latte, poi mettetele nel mixer insieme a tutti gli altri ingredienti per le polpette e frullate il tutto. Aggiustate l’impasto con sale e pepe e se risultasse troppo morbido aggiungete anche il pangrattato. Appena raggiungerete la consistenza giusta prendete un cucchiaio di impasto tra le mani e formate delle palline. Mescolate il mix di semi con un po di pangrattato e ripassateci le polpette che avete preparato. Cuocete le polpette in una padella con un filo d’olio a fuoco medio, girandole spesso per farle cuocere in modo omogeneo. Dopo una decina di minuti dovrebbero essere pronte.
Adesso passiamo all’hummus di ceci: Preparare l’hummus di ceci in realtà è molto semplice, iniziate scolando l’acqua dei ceci e riponeteli nel mixer insieme agli altri ingredienti, tranne il prezzemolo. Azionate il mixer e rendete il composto ben cremoso, se vi risultasse troppo compatto aggiungete poca acqua. Una volta ottenuta la crema trasferitela in una ciotola e aggiungete il prezzemolo fresco tritato. Servite le polpette all’elicrisio sopra l’hummus di ceci. Buon appetito!