Brasato alle mele e carote

Per preparare il vostro brasato alle mele e carote cominciate marinando la carne in un recipiente con tutti gli odori, ricoprite con il vino e lasciate a riposo per una notte. Trascorso il tempo di marinatura indicato, scolate e asciugate la carne, infarinatela e mettetela in una casseruola con un filo d’olio e una noce di burro, rosolate bene tutti i lati. Una volta dorata la parte esterna, unite le mele e le carote tagliate a fettine, la marinata con le spezie, e il sale. Coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce per 3 ore. Controllate ogni tanto, aggiungendo se necessario un pò di vino.  Terminata la cottura, lasciate raffreddare, poi tagliate la carne a fette. Servite ancora calda con le mele, le carote e il sughetto ottenuto nella casseruola.