Le zucchine grigliate in padella sono un contorno sfizioso e diverso dal solito, perfette per far mangiare le verdure anche a chi non le ama (come in casa mia), sono veloci da realizzare, possiamo prepararle in anticipo e sono una ricetta light adatta a questo periodo dell’anno.
Per preparare le zucchine grigliate in padella basteranno pochi e semplici ingredienti, le zucchine ovviamente, della passata di pomodoro e del formaggio a piacere, insomma tutti ingredienti semplici che troviamo facilmente nel nostro frigorifero e che magari abbiamo bisogno di smaltire.
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Ingredienti
- 2Zucchine (di media grandezza)
- 1 bicchierePassata di pomodoro
- q.b.Sale fino
- 2 cucchiaiparmigiano grattugiato (facoltativo)
- 100 gFormaggio (io ho usato dell’Asiago)
Preparazione
Iniziamo a preparare le nostre zucchine grigliate in padella mettendo a scaldare su fiamma alta una larga padella antiaderente, non aggiungiamo olio nè nulla, nel frattempo laviamo e tagliamo le zucchine a dadini non troppo piccoli.
Lasciamo cuocere a fiamma vivace i cubetti di zucchine girando di tanto in tanto, quando saranno ben grigliati li trasferiamo in una pirofila da forno, condiamo con un po’ di sale ed un cucchiaio di olio e mescoliamo bene.
Aggiungiamo il parmigiano grattugiato sulle zucchine (se lo gradite), versiamo la salsa e poi i dadini di formaggio. Inforniamo a 200° in forno statico per circa 20 minuti o comunque fino a che il formaggio non sarà ben sciolto, sforniamo e serviamo le nostre zucchine grigliate ancora calde e filanti!
Un consiglio in più
- Possiamo utilizzare, al posto delle zucchine, anche le melanzane seguendo lo stesso procedimento;
- Se volete potete sostituire il parmigiano grattugiato con del pecorino, il risultato sarà ancora più saporito 😉 ;
- Se avete del sugo di pomodoro già fatto sarà ancora meglio, altrimenti conviene condire la passata con un filo d’olio ed un po’ di sale;
- Vi ringrazio per aver letto la ricetta delle zucchine grigliate in padella e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui, se volete anche dare un’occhiata alle mie videoricette mi trovate su Youtube cliccando qui.
