Le zucchine grigliate in padella sono un contorno sfizioso e diverso dal solito, perfette per far mangiare le verdure anche a chi non le ama (come in casa mia), sono veloci da realizzare, possiamo prepararle in anticipo e sono una ricetta light adatta a questo periodo dell’anno.

Per preparare le zucchine grigliate in padella basteranno pochi e semplici ingredienti, le zucchine ovviamente, della passata di pomodoro e del formaggio a piacere, insomma tutti ingredienti semplici che troviamo facilmente nel nostro frigorifero e che magari abbiamo bisogno di smaltire.

Ora seguitemi ai fornelli e prepariamo insieme le zucchine grigliate in padella!

zucchine grigliate in padella
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    2 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Zucchine (di media grandezza) 2
  • Passata di pomodoro 1 bicchiere
  • Sale fino q.b.
  • parmigiano grattugiato (facoltativo) 2 cucchiai
  • Formaggio (io ho usato dell’Asiago) 100 g

Preparazione

  1. Iniziamo a preparare le nostre zucchine grigliate in padella mettendo a scaldare su fiamma alta una larga padella antiaderente, non aggiungiamo olio nè nulla, nel frattempo laviamo e tagliamo le zucchine a dadini non troppo piccoli.

    Lasciamo cuocere a fiamma vivace i cubetti di zucchine girando di tanto in tanto, quando saranno ben grigliati li trasferiamo in una pirofila da forno, condiamo con un po’ di sale ed un cucchiaio di olio e mescoliamo bene.

    Aggiungiamo il parmigiano grattugiato sulle zucchine (se lo gradite), versiamo la salsa e poi i dadini di formaggio. Inforniamo a 200° in forno statico per circa 20 minuti o comunque fino a che il formaggio non sarà ben sciolto, sforniamo e serviamo le nostre zucchine grigliate ancora calde e filanti!

Un consiglio in più

  • Possiamo utilizzare, al posto delle zucchine, anche le melanzane seguendo lo stesso procedimento;
  • Se volete potete sostituire il parmigiano grattugiato con del pecorino, il risultato sarà ancora più saporito 😉 ;
  • Se avete del sugo di pomodoro già fatto sarà ancora meglio, altrimenti conviene condire la passata con un filo d’olio ed un po’ di sale;
  • Vi ringrazio per aver letto la ricetta delle zucchine grigliate in padella e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui, se volete anche dare un’occhiata alle mie videoricette mi trovate su Youtube cliccando qui.

 

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