Pasta integrale aromatica

PASTA INTEGRALE AROMATICA

La pasta integrale aromatica è una di quelle ricette che nascono per necessità: la fame che mi divorava da una parte e la poca roba in dispensa dall’altra 😀 Qualche giorno fa sono stata colta da un attacco improvviso di fame e, non sapendo cosa preparare nel minor tempo possibile, ho improvvisato con pochi ingredienti che avevo a portata di mano. Come sempre accade, il risultato in questi casi è oltre le aspettative, magari a volte impiego delle ore per preparare ricette che poi non mi soddisfano affatto, quando invece preparo qualcosa in quattro e quattr’otto, resto sempre piacevolmente stupita dal risultato. Perfetta per chi rientra in casa tardi o se avete degli ospiti all’improvviso, con questa pasta profumatissima sorprenderete tutti, accontentando anche chi ha optato per un regime alimentare vegetariano.

Ora seguitemi in cucina e prepariamo la velocissima pasta integrale aromatica!

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

• 200 gr di pasta integrale (io penne rigate)
• 200 gr di stracchino o formaggio cremoso
• 8 noci
• un ciuffetto di rosmarino ed altre erbe aromatiche di vostro gradimento

Mettete a bollire l’acqua e nel frattempo preparate il condimento della pasta: lavate le erbe aromatiche, potete utilizzare quelle che preferite, fare un mix di salvia, alloro e rosmarino o combinare le erbe tra loro secondo i vostri gusti, io avevo a portata solo il rosmarino (e tanta, tanta fame) ed il risultato è stato veramente squisito.

Dopo aver lavato le erbe asciugatele per bene e tritatele finemente a coltello. Sgusciate le noci e tritate grossolanamente i gherigli ed uniteli al trito di erbe aromatiche.

Scolate la pasta al dente, rimettetela in padella, aggiungete lo stracchino e metà del trito di erbe e noci e saltate il tutto a fiamma media, finchè il formaggio non si sarà sciolto creando una golosa cremina.

Servite immediatamente decorando la pasta con il trito rimanente e… buon appetito!

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