Muffins all’acqua senza glutine

I muffins all’acqua senza glutine sono dei dolcetti leggerissimi, perfetti per gli intolleranti perchè non contengono latte, uova o altri grassi (ad eccezione di un po’ d’olio di semi). Leggerissimi e dal sapore estremamente delicato, possono costituire un’ottima merenda o colazione anche per gli intolleranti al glutine. Come potete notare dalle foto sono estremamente delicati e soffici, quasi impalpabili, ve ne accorgerete al primo morso!

Ora armatevi di ciotola e frusta e prepariamo insieme i muffins all’acqua senza glutine!

INGREDIENTI PER CIRCA 9 MUFFINS:

• 250 gr farina di riso
• 100 gr zucchero semolato
• 1 bustina di lievito per dolci
• 250 ml acqua a temperatura ambiente
• 80 ml olio di semi (io di girasole)
• mezza fialetta di aroma vaniglia
• zucchero a velo per decorare

Se non avete mai preparato dei muffins prima d’ora, vi avviso: la preparazione è davvero veloce e semplicissima, il segreto per ottenere dei muffins soffici e leggerissimi è quello di lavorare gli ingredienti meno possibile, miscelarli velocemente tra loro e poi infornare subito. Per questo vi suggerisco di accendere il forno come primo passaggio, poi potrete prepararli in tutta tranquillità, nel frattempo il forno avrà raggiunto la giusta temperatura.

Prendete una ciotola e mettete gli ingredienti solidi, quindi farina, zucchero e lievito, mescolate velocemente e poi in un’altra ciotola versate l’acqua, l’olio, l’aroma vaniglia e girate rapidamente.

Versate i liquidi nella ciotola degli ingredienti solidi, mescolate con estrema velocità e poi riempite i pirottini fino a circa 2/3. Infornate a 170° in forno statico fino a che non saranno ben gonfi (circa 15 minuti) ma fate sempre la prova stecchino prima di sfornarli.

Tenete conto che questi muffins a base di farina di riso non coloriscono come gli altri nei quali usiamo la farina 00, resteranno sempre chiarissimi, ma controllate attentamente la cottura, perchè una permanenza prolungata nel forno potrebbe seccarli un po’. Lasciateli raffreddare e poi spolverizzate con abbondante zucchero a velo e… buon appetito!Per preparare questi muffins io uso questa teglia che trovo comodissima!

Vi ringrazio per aver letto la ricetta e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui, se volete anche ricevere gratuitamente le mie ricette, potete iscrivervi alla newsletter cliccando qui.

In questo articolo sono presenti link di affiliazione.

Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.