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Preparazioni base

Pesto genovese fatto in casa

PESTO GENOVESE La ricetta del pesto genovese è sicuramente una delle ricette più provate e dalle mille interpretazioni, in ogni casa ne esiste una versione ed oggi voglio condividere con voi quella che ho realizzato l’altra sera, presa dal sito del consorzio del pesto genovese. Quest’estate ho piantato del basilico in giardino e devo dire che, […] Read more…

Pasta matta ricetta facilissima

PASTA MATTA La pasta matta è un impasto semplicissimo, perfetto per realizzare delle focacce leggere e gustose, non necessita di lievitazione ed è pronto in tempi brevissimi. La pasta matta ha una consistenza molto gradevole al tatto, morbida ed elastica si adatta bene a qualsiasi farcitura, possiamo stenderla molto molto sottile in modo da ottenere […] Read more…

Sugo di melanzane e basilico

SUGO DI MELANZANE E BASILICO Il sugo di melanzane e basilico è il sugo estivo per eccellenza, da sempre la mia nonna prima e mia mamma poi, lo preparavo appena iniziava la stagione estiva e le melanzane erano “quelle giuste” 🙂 Qualche giorno fa avevo proprio desiderio di melanzane (ogni tanto le voglie mi assalgono) […] Read more…

Salsa allo yogurt

SALSA ALLO YOGURT La salsa allo yogurt è una salsina sfiziosissima, perfetta per condire insalate, carni grigliate o piatti di pesce. E’ nata per caso, una sera avevo realizzato questa insalata di pollo light ed ho pensato di accompagnarla con dello yogurt aromatizzato con aglio e rucola. Vi consiglio di provarla , noi l’abbiamo trovata buonissima, […] Read more…

Crema veloce all’arancia

CREMA VELOCE ALL’ARANCIA La crema veloce all’arancia è una ricetta dell’ultimo minuto: si prepara in pochi istanti, è profumatissima e farcisce squisitamente i dolci tipici della colazione, come ciambelle o pan di spagna. Se non avete tempo per preparare la classica crema, se non avete o non volete usare il latte, provate questa crema veloce […] Read more…

Pasta frolla al limone

PASTA FROLLA AL LIMONE La pasta frolla al limone è veramente deliziosa: profumata, estremamente versatile , è perfetta per torte e pasticcini finemente aromatizzati 🙂 INGREDIENTI: 300 gr farina 00 125 gr zucchero la buccia grattugiata di un limone non trattato 1 uovo 1 tuorlo 125 gr burro un pizzico di sale Per preparare la […] Read more…

Pasta sfoglia

La pasta sfoglia, questa temibile ricetta, tanto affascinante quanto difficile da avvicinare, non ci avevo mai provato, un pò perchè pensavo ci volesse tanto tanto tempo per farla ed un pò perchè temevo che tutta quella fatica poi sarebbe stata vana a causa di un risultato pessimo. Mi sbagliavo! Eccome se mi sbagliavo… Era da […] Read more…

Panbrioche light

Vi piace il panbrioche? Io lo adoro in tutte le sue forme, chi mi segue da un pò sicuramente ha visto che ultimamente sto sperimentando sempre forme nuove, ripieni diversi … Dopo mille prove ho trovato il giusto equilibrio tra sofficità e leggerezza, volevo ottenere un panbrioche che fosse si soffice, ma che non contenesse […] Read more…

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