Un’insalata di fragole e cetrioli: detox. squisita, bella da vedere e facilissima da fare per portare in tavola le prime idee di primavera. Una ricetta tutta da provare per farsi incantare dal sapore dolce e aspro delle fragole e dei primi cetrioli. Fatta con le primizie, ci accompagnerà per tutta la bella stagione e sarà perfetta per un pranzo all’insegna della leggerezza.
Può essere un’entréé particolare per una cena elegante a base di pesce, particolarmente coreografica se la prepariamo come nella foto in cerchi concentrici: il condimento è la parte essenziale, e va dosato con cura.
Insalata di fragole e cetrioli
ingredienti
- 2 grossi cetrioli freschissimi
- 2 cestini di fragole
- Olio Evo
- sale integrale
- miele di trifoglio Thun
- aceto di mele
- pepe rosa.
Taglio le estremità dei cetrioli e le sfrego delicatamente nel punto dove ho tagiato per eliminare l’amaro.
Metto a bagno le fragole in un recipiente d’acqua fredda con un paio di cucchiai di aceto di mele.
Elimino la buccia dei cetrioli a fettine, avendo cura di lasciare piccole righe verdi, quindi li affetto fini e li metto a scolare con un pizzico di sale.
Taglio a fettine le fragole dopo averle asciugate.
In un contenitore adatto metto 1 cucchiaino di miele, una presa di sale, pepe rosa e aceto di mele e agito finchè il miele non si sia sciolto: a quel punto incorporo l’olio evo e batto con cura per avere un condimento liscio e bene amalgamato.
Dispongo le fragole e i cetrioli alternandoli in un recipiente basso e condisco con la salsina a base di miele.