E se provassimo a fare le crocchette di pesce senza friggere, per un piatto allegro, appetitoso, divertente e anche light?
Ho sperimentato questa variante partendo dalla ricetta del rotolo di tonno, e scegliendo un pesce surgelato più saporito ma meno calorico l’ho trasformata in uno sfizio che è piaciuto molto, pronto in poco tempo e allegro.
Crocchette di pesce light
Ingredienti per 3 persone
- 600 gr di filetti di merluzzo o pangasio surgelato
- 3 patate piccole
- 1 spicchio di aglio
- 1 uovo
- sale
- prezzemolo
- farina per polenta istantanea
Faccio bollire le patate cuocendole, e quindi le riduco in purea, dopo averle sbucciate, lasciandole raffreddare.
In una pentola metto a cuocere i filetti di pesce in poca acqua profumata con aglio e con erbe aromatiche: alloro, timo e pepe: quando i filetti sono cotti li scolo e li lascio raffreddare nello scolapasta.
Sbriciolo i filetti di pesce con una forchetta e li aggiungo alle patate raffreddate, salando e pepando: profumo con un pezzetto di agli schiacciato e con un’abbondante presa di prezzemolo tritato e amalgamo il tutto con un uovo.
Con un cucchiaio da cucina formo le mie crocchette di pesce che passo nella farina istantanea da polenta.
Risvaldo il forno a 200 gradi, e dispongo sulla piastra un foglio di carta forno sul quale dispongo le crocchette di pesce: irroro con un filo d’olio Evo e inforno per 20 minuti, rigirando un paio di volte per far dorare in maniera uniforme.
Servo bollenti come secondo piatto o come delicati appetizer per una cena saporita.