biscotti salati

Biscotti salati ai semi di girasole

Biscotti salati per un aperitivo, per uno spuntino o semplicemente per accompagnare un petto di pollo grigliato o qualche fetta di bresaola ? Eccola la ricetta light per realizzarli: fragranti, profumati e appetitosi si possono conservare anche per una ventina di giorni in un barattolo ermetico e possono essere arricchiti con quel che salta in […]

crepes porri e piselli

Crepes porri e piselli

Crepes con porri e piselli: una delizia raffinata da assaggiare nella versione light senza burro, per godersi il sapore primaverile della ricetta e non sentirsi in colpa. Leggermente più spesse di quelle normali possono anche essere farcite o meglio ancora diventare la “sfoglia” di deliziosi tortini al prosciutto e formaggio: richiedono ovviamente una certa attenzione […]

asparagi in plumcake

Plumcake agli asparagi

Asparagi che passione: che siano quelli bianchi e carnosi dal gusto dolcemente amarognolo o quelli verdi più stuzzicanti la stagione degli asparagi per me dura sempre troppo poco, tanto da sbizzarrirmi a proporli un p’ in tutte le salse e a conservarne un po’ anche nel freezer – rigorosamente cotti – per goderli il più […]

strudel di zucca e porcini

Strudel di zucca e porcini

Sono gli ultimi giorni dei profumi d’autunno che preferisco, e ne ho approfittato per provare lo strudel di zucca e porcini: oltre alle profumate zucche delica la stagione quest’anno ha offerto porcini – oltre a finferli, chiodini e gialletti – assolutamente perfetti e abbastanza a buon mercato, asciutti, sodi e saporiti. Per chi lo volesse, […]

timballo di riso

Timballo di riso saporito

Un timballo di riso autunnale in tutta leggerezza, da realizzare con pochi ingredienti semplici per re-inventare il risotto? Il timballo di riso saporito può essere preparato appositamente, ma è anche un modo fantastico per riciclare un risotto troppo abbondante: confesso che dopo i primi esperimenti spesso preparo volutamente una porzione più ricca per potermelo godere […]

Muffin salati light

Muffin salati e leggeri: una soluzione divertente e rapida per un pranzo in ufficio o una merenda da portare con se quando vogliamo mangiare leggero, restare in forma e magari assaporare qualcosa di sfizioso. Farciti con olive, parmigiano, verdura o con quello che ci suggerisce la fantasia sono semplici da preparare, si conservano per 2 […]