rotolini di cetriolo

Rotolini di cetriolo alla greca

Deliziosi. I rotolini di cetriolo sono una vera delizia per il palato e per gli occhi: un pranzetto leggero e freschissimo per fare il pieno di vitamine o un delicato antipasto per le cene estive. Per prepararli scelgo prodotti che sostengono l’economia della Grecia, dallo yogurt alla feta: anche in cucina possiamo fare piccoli gesti […]

spaghetti di zucchina

Spaghetti di zucchine alla rucola

Mettiamo insieme il caldo, la voglia di leggerezza, il bisogno di verdure leggere e eccoli qui: spaghetti di zucchine. Avete letto bene, non “con” le verdure, ma fatti proprio con l’attrezzino che serve a trasformare in spaghetti carote, cetrioli e anche le zucchine: il tempera verdure. (nella foto c’è quello che si trova su Amazon) […]

Rotolini di zucchine al pesto

Possono rappresentare un appetizer particolare, o un piatto perfetto per le giornate più calde: i rotolini di zucchine crude al pesto ricordano il sushi nella forma: pronti davvero in pochissimi minuti sono ricchi di oligoelementi.

pesto ai carciofi

Pesto light di carciofi al limone

Un pesto light ai carciofi da preparare e conservare nel freezer pronto all’uso per condire la pasta, farcire una torta salata o insaporire tartine e bocconcini ? Profumato e appetitoso richiede un po’ di lavoro, ma il risultato premia le aspettative e come tutte le salse e i piatti più elaborati merita che ci si […]

Bocconcini di quinoa alla pizzaiola

Quinoa bianca, pomodorini secchi, un tocco di origano ed ecco dei bocconcini deliziosi e crunchy da offrire come finger food o da gustare come sfizioso piatto unico light: li facciamo al forno, ovviamente, e possiamo riutilizzare gli avanzi del gustoso pseudo cereale per inventarci questo piatto, ottimo in ogni stagione. Attenzione: la quinoa ha si […]

lenticchie all'avocado

Lenticchie all’avocado

Facile da preparare e dal sapore intrigante la ricetta delle lenticchie all’avocado coniuga il profumo della cucina etnica con il più casalingo e saporito dei legumi, le lenticchie. Le lenticchie sono una fonte di proteine nobili da non trascurare nella cucina invernale e leggera: digeribili, rapide da cucinare visto che anche quelle secche sono pronte […]

zucca stufata con cavoletti

Zucca stufata al forno con mirtilli e vinaigrette

Il contorno ideale per il tacchino del Thanksgiving diventa un accompagnamento delizioso per la più semplice delle carni bianche arrosto in questa ricetta della zucca stufata al forno con cavoletti di Bruxelles, resa speciale dai mirtilli secchi e da una delicata vinaigrette a base di senape di Digione che profuma il tutto rendendolo stuzzicante. Si […]