bulgur di mais e polpettine di samone

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La sera dovete preparare un pasto sano, completo ma avete pochissimi ingredienti e poco tempo? Ieri sera ho preparato questa cena in solo 20 minuti, ed è presente primo, secondo e contorno. Ingredienti ridotti al minimo ma ottima resa. Ingredienti: 150 g bulgur di mais precotto 250/300 g polpa di salmone cotto (recuperata da 2 teste*) brodo di pesce (anche quello … Continue reading

Insalata di puntarelle (o cicoria asparago)

cicoria spigata

Conoscete le puntarelle? E’ una verdura poco conosciuta ma molto saporita e versatile. Sono una di quelle verdura che possono essere mangiate sia crude che cotte, quindi perfette in insalata per fare un pieno di vitamine. Ingredienti: puntarelle olio limone yogurt bianco (anche vegetale) mix di semi (girasole, zucca, noci, mandorle) pomodori secchi sale Procedimento: Tagliare le puntarelle a listarelle, … Continue reading

Come proporre i legumi? Mille ed un modo

cereali e legumi

A volte non sappiamo come svincolarci dai soliti piatti monotoni, rendendo la cucina noiosa sia nel prepara che nel mangiare. Ma variare gli ingredienti è la prima regola a tavola e nel contempo bisogna variare le consistenze e le presentazioni. Oggi vi faccio una carrellata di modi di presentazione di legumi e cereali. Mille idee per poi crearne altre ancora. … Continue reading

Marmellata di fagioli

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I legumi sono molto versatili e si adattano a preparazioni dolci e salate, ma spesso vengono utilizzati solamente per la “solita zuppa” e non valorizzandoli al massimo. Ma questo potrebbe essere una buona occasione per proporre i fagioli anche ai più sospettosi, poi trovatemi chi rinuncia ad assaggiare una fetta di pane con della marmellata che sembra cioccolatosa… Ingredienti: 500 … Continue reading

Polpette di cavolfiore (vegan)

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Il cavolfiore è una verdura tipica invernale, ha un sapore molto forte ed a volte non lo fa apprezzare molto per questo, ma è una verdura molto versatile che si presta bene a diverse preparazioni. Queste polpette di cavolfiore e semi vari, dorate fuori e morbide dentro, possono essere perfette per un apricena oppure per un secondo e contorno molto … Continue reading

Insalata di finocchi ed arance

finocchi ed arance

State pensando ad un contorno gustoso e velocissimo da fare, magari anche originale da stupire con l’abbinamento di sapori diversi? Questa insalata fa proprio per voi! Ed inoltre è una bella fonte di vitamine che servono in questa stagione. Ingredienti: 1 finocchio grande 2 arance medie olio extravergine d’oliva prezzemolo semi di girasole sale Procedimento: Spremere il succo di 1 arancia … Continue reading

pasta alla crema lillà (cavolo cappuccio rosso)

crema lillà

Eccomi di ritorno in questo 2017 a tempestarvi con le mie ricette piene di verdure e di colore. Questa pasta con una bellissima crema lillà fatta con il cavolo cappuccio rosso è proprio il modo migliore per iniziare. Ingredienti: mezzo cavolo cappuccio 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di vino rosso (o il alternativa aceto di mele) 1/2 bicchiere di brodo vegetale … Continue reading

Flan di funghi

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I flan sono un antipasto sfizioso che potete proporre per i prossimi giorni di festa, sono veloci fa fare e molto semplici, ma di sicuro effetto. Ingredienti per 6 flan: 300 g di funghi porcini 1 cipolla 4 uova 2 cucchiai di parmigiano Preparazione: Mettere in una padella antiaderente l’olio e la cipolla affettata, far imbiondire ed unire i porcini tagliati grossolanamente. Far cuocere … Continue reading

Barattoli ricetta regali di Natale

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Siete agli sgoccioli sulla preparazione dei regali di Natale o siete ancora in alto mare? Magari i barattoli ricetta potrebbero salvarvi dalla fatica di andare in giro per negozi con le idee poco chiare. Questi barattoli li abbiamo fatti con altre mamme per venderli al mercatino di Natale della scuola materna dei nostri figli, sono barattoli per salame al cioccolato, … Continue reading

Crostata in padella di mele e marmellata di rabarbaro

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Eccomi, dopo un periodo di pausa per riflettere un poco sulle ricette che vi propongo. Riprendo con una bella crostata di mele e marmellata di rabarbaro homemade cotta in padella per un sapore più rustico. Un po’ come una precedente ricetta di Crostata mele e pere in padella. Ingredienti per la frolla: 150 g farina di riso 150 g farina di mais … Continue reading