La sogliola alla mugnaia è un piatto molto gustoso , facile da preparare ma non adatto per chi è a dieta ! e visto che la frittura avviene sul burro non è un piatto che cucino molto spesso ma quando lo porto in tavola è una festa .
SOGLIOLE ALLA MUGNAIA
8 sogliole di medie dimensioni
120 gr di burro
sale
pepe
2 foglie di alloro
1 rametto di rosmarino
1 rametto di timo
1 rametto di maggiorana
farina q.b.
PREPARAZIONE
sciacquare , eviscerare e pelare le sogliole , asciugare delicatamente con carta da cucina .
in un tegame mettere le erbe aromatiche e il burro , finché il burro si scioglie infarinare le sogliole e adagiarle sul tegame , lasciare cucinare da entrambi i lati .
Mettere a scolare prima di servire e salare .
Miriam nella mia cucina la trovate su facebook , basta lasciare il vostro like per essere sempre aggiornati sulle ricette