Eco una ricetta golosa ,
LE PAPPARDELLE CON SUGO DI GAMBERONI ,
è un primo piatto buonissimo , adatto a tutta la famiglia .
Si prepara facilmente ed è famosissimo in tutte le località di mare della nostra bella Italia
INGREDIENTI:
250 gr di Pappardelle all’uovo
8/9 gamberoni freschi
1 spicchio di aglio
150 ml di concentrato di pomodoro
10 olive nere
1 cucchiaino di capperi dissalati
olio extravergine di oliva
sale
pepe
1 spruzzata di vino bianco ( io ci ho messo il rum)
prezzemolo q.b.( facoltativo).
alloro
prendere i gamberoni , lavare , pulire e dividere le teste dalle code mettendole in 2 piatti diversi .
In 1 tegame mettere l’olio con l’aglio aggiungere l’alloro e aggiungere le teste di gamberoni , aggiungere 5/6 cucchiai di acqua e portare a bollizione .
Quando il fumetto è pronto togliere le teste e aggiungere le code tagliate a rondelle .
Sfumare con il rum lasciare evaporare alcuni minuti prima di versare il pomodoro , salare , pepare , aggiungere i capperi e le olive e portare a cottura ( 15 minuti circa ) .
lessare la pasta e scolare al dente , mescolare sul sugo e versare altro olio extravergine di oliva prima di servire , a piacere aggiungere del prezzemolo tritato .
Miriam nella mia cucina è anche su facebook