I crostini di polenta con fior di cappero
sono semplici da preparare quando vi avanza della polenta .
Possono essere serviti come antipasto o come finger food.
INGREDIENTI per 15 crostini:
200 gr di polenta pronta
60 ml di polpa di pomodoro
30 gr di parmigiano reggiano
15 fior di cappero
sale
Tagliare la polenta in quadrati dello stesso spessore , mettere sul fuoco un capiente tegame antiaderente e sistemare la polenta girandola un paio di volte . In un piatto versare la polpa di pomodoro e aggiustare di sale . Quando i quadrotti di polenta sono leggermente tostati versare la polpa con un cucchiaio e aggiungere il parmigiano grattugiato , su ogni pezzo di polenta aggiungere il fior di cappero e chiudere con un coperchio il tegame lasciando cucinare per altri 3/5 minuti.