Le conchiglie al gorgonzola e funghi è un primo piatto completo semplice da realizzare , per questa ricetta io ho usato i funghi champignon freschi ma si possono usare benissimo i funghi trifolati in scatola a patto che siano ben sgocciolati perché il condimento di questo piatto è piuttosto carico INGREDIENTI: 300 gr di pasta corta 180 gr di gorgonzola dolce 300 gr di funghi champignon freschi 1scalogno sale 4 cucchiai di olio e.v.o brodo vegetale q.b
Pulire con un tovagliolo le parti sabbiose del fungo e tagliarlo a fettine sottili , in un tegame mettere dell’olio con l’aglio a rosolare e aggiungere i funghi , lasciare cucinare per alcuni minuti prima di aggiungere un mestolo di acqua con del dado vegetale granulare , portare a cottura a fuoco basso . Mettere a bollire l’acqua per la pasta , Tagliare sottilmente lo scalogno e lasciarlo imbiondire in un tegame con l’olio e l’aglio , aggiungere il gorgonzola tagliato a pezzi e fare sciogliere a fuoco bassissimo . lessare la pasta , scolare al dente e versarla nel sugo di formaggio , prima di servire aggiungere , senza mescolare i funghi e a piacere il prezzemolo ( facoltativo) Io non ho voluto mescolare i funghi nel gorgonzola per gustarli separatamente . Miriam-nella mia cucina la trovate anche su facebook
