Ricetta fatta per consumare e non buttare le coste delle bietole, che non avevo voglia di mangiare al solito modo.
INGREDIENTI
coste di bietole
finocchi
100g di pancetta dolce o speck
pangrattato
parmigliano grattugiato
un uovo
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Per fare questo tortino di finocchi e coste di bietola procedere così: Lessare i finocchi e metterli da parte.
Lessare le coste di bietola.
Grattugiare il formaggio e il pane.
In un piatto sbattere l’uovo e mescolarlo a metà del pane e del formaggio grattugiati.
Aggiungere il sale e il pepe.
Prendere uno stampo da plum cake e fare uno strato di finocchi, aggiungere del pane e del formaggio grattugiato, fare uno strato di coste di bietola.
Mettere la pancetta a dadini, spolverare col formaggio grattugiato e continuare così fino ad esaurimento ingredienti.
Coprire con l’uovo e infornare a forno già caldo a 180° per 30 minuti circa, fino a quando si sarà formata una crosticina sulla superficie.
Buon appetito!
Ricetta coperta da
