La torta all’arancia e grano saraceno è un’idea che mi è balenata in mente ieri pomeriggio: avevamo voglia di un dolce, io poi volevo farne uno che potesse partecipare ai contest in corso e quindi è nata questa torta all’arancia e grano saraceno.
L’idea la ho presa da quì, poi come mio solito ho apportato delle modifiche:
RICETTA TORTA ALL’ARANCIA E GRANO SARACENO
INGREDIENTI X LA BASE 100g farina 00
100g farina grano saraceno
3 uova
130g zucchero di canna
100g burro fuso
mezzo bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolciINGREDIENTI X LA CREMA ALL’ARANCIA
il succo di 3 arance
un cucchiaio di scorza d’agrumi fresche oppure di un’arancia
30g fruttosio
2 cucchiai rasi di farina 00
PREPARAZIONE
Per fare la torta all’arancia e grano saraceno procedere così:
° in una terrina mescolare lo zucchero di canna con i rossi d’uovo.
° setacciare le farine col lievito e incorporarle alle uova alternandole al burro e al latte sempre mescolando
° montare le chiare d’uovo
° aggiungerle al composto mescolando delicatamente
° accendere il forno a 180°
° imburrare e infarinare una tortiera col cerchio apribile di diametro di 24-26 cm.
° versare il composto nella tortiera, infornare e cuocere per 30 minuti circa, fare la prova stecchino per vedere se è cotta
° sfornare e fare raffreddare
° spremere le 3 arance
° prendere un pentolino e mettervi la farina, la scorza d’arancia grattugiata o la scorza f’agrumi fresca se l’avete (in questo caso, abbassare la quantità di fruttosio/zuchero per la crema) e il fruttosio
° mescolare bene e aggiungere il succo delle arance
° mettere sul fuoco e continuare a mescolare per evitare che si formino grumi fino a quando la crema si sarà addensata
° togliere dal fuoco° quando la torta si sarà raffreddata, tagliarla a metà e farcire con la crema all’arancia
° spolverare la superficie con zucchero a velo
CONSIDERAZIONI PERSONALI
Questa torta all’arancia e grano saraceno è veramente squisita, il meglio di sè lo da il giorno dopo: se ci arriva, è ancora meglio!
La crema all’arancia non è molto densa e la base della torta tende ad impregnarsi subito, quindi fare attenzione a come si muove la torta, potrebbe rompersi e sarebbe un peccato!
Se non amate il gusto che da la farina di grano saraceno, potete diminuirne le dosi aumentando quella della farina 00 tenendo presente che in totale la farina per la base deve essere di 200g.
Buon appetito!
Con questa ricetta partecipo al contest di Stefania di Nuvole di Farina e di Artù di La Casa di Artù
e a quello di Cooking Kuki
Grazie mille per la tua partecipazione…la ricetta è perfetta!!!
@Artù: Son contenta che ti piaccia! Baci
Miranda ma sai che questo dolce è veramente spettacolare, eppoi con il grano saraceno che è veramente poco usato per i dolci!!. Bravissima, caa, un abbraccio e grazie per la ricetta
@Stefania: Grazie, è stata un’ispirazione del momento ih!ih!
ma lo sai che ho comprato della farina di grano saraceno e non sapevo come utilizzarla?grazie per l’idea…me la segno e la farò molto presto…domani tesoro vado giusto a fare la spesa!!un bacione mira cara!!
@Erika: Baci anche a te.
Buonissima Mira!!! Me ne andrebbe un pezzetto ora… ma forse sarebbe meglio aspettare per merenda, che fai, me lo mandi?
Che buona Mira e poi col grano saraceno, fortunata la tua famiglia che ti inventi un dolce così, io amo l’arancia!!!!!!!!!!
Buon inizio di settimana ciccia! Smack!
più la guardo e più mi viene l’acquolina in bocca e ti dico subito che la devo fare…mi piace la ricetta…brava!!!ciao e buon inizio settimana!!!
complimenti veramente,deve essere squisitissima,ottimo l’abbinamento con l’arancio!!!
che particolare questo dolce
Squisita questa torta con il grano saraceno, un abbraccio SILVIA
buonaaaaa!!! mi piace! grano saraceno e l’arancia che adoro!! brava!!
@Vicky: Grazieee!
Ciao:) ma ke buona questa torta…mmmhh…cone quella crema all’arancia ke brilla e dice “mangiami!mangiami!mangiami!” Un bacione e ti rubo una fetta!!
@Mery: Ruba pure e grazie di essere passata!
adesso gradirei volentieri una bella fettina della tua torta!!! bella e profumata!!
ciaoooo
@Rosy: Grazie, appena la rifaccio te ne spedisco una fettona
Carissima Miranda, grazie mille dei bei commenti che hai lasciato nel nostro blog!
Anche noi amiamo molto le arance, ma l’abbinamento con la torta al grano saraceno ci mancava!
Un bacione e a presto
Alessia & Tiziana
@Staffetta in cucina: Ma grazie mille! Siete molto gentili
P.S. Alessia è anche il nome di mia figlia 