Archivio tag: pomodoro

RICETTA CONSERVA DI POMODORO|SEMI DI GIRASOLE BY MIRACUCINA

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conserva di pomodoro

Ebbene sì! Conserva di pomodoro: anche quest’anno ne ho fatta tantissima, il doppio dell’anno scorso. 150kg di pomodoro che mi hanno permesso di produrre 95 bottiglie di conserva! Volete farla anche voi? Seguitemi allora ^_^ RICETTA CONSERVA DI POMODORO|SEMI DI GIRASOLE BY MIRACUCINA INGREDIENTI pomodori S.Marzano bei maturi basilico Attrezzi occorrenti: bottiglie e capsule sterilizzate; macchina da conserva elettrica; PREPARAZIONE … Continua a leggere →

FILETTI DI PLATESSA AL POMODORO|RICETTA PESCE

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filetti di platessa al pomodoro

Dopo un mese di non-dieta dovuto a vari problemi, oggi si riparte con una ricetta di pesce: i filetti di platessa al pomodoro. Non amo particolarmente i pomodorini, quindi per le mie ricette di pesce uso generalmente i pomodori da insalata molto maturi, che non mangio volentieri nelle insalate. Ricetta light e anche a basso indice glicemico. Iniziamo: RICETTA FILETTI … Continua a leggere →

RICOTTA SU LETTO DI INSALATA CON CREMA ALL’ACETO BALSAMICO RICETTA ESTIVA

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ricotta con crema all'aceto balsamico

Lo so, in questi giorni non è che ci sono proprio temperature estive ma questa ricotta su letto di insalata con crema all’aceto balsamico è proprio adatta ad essere consumata in estate. Gli ingredienti sono pochi e freschi, la crema all’aceto balsamico dà a questo piatto ”un tocco in più”. Se amate l’aceto balsamico, non potete perdervi questo piatto RICETTA … Continua a leggere →

INSALATA MISTA-RICETTA BASSO IG-RICETTA LIGHT

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insalata mista

Continuando sulla scia di ricette a basso IG e light, ecco un’insalata mista di sole verdure di stagione. Diciamo che ora le temperature forse c’inducono a mangiare qualche alimento più sostanzioso, però  dovendo io stare a ”stecchetto” (e sicuramente non sono l’unica ) ….questa insalata mista me la sono servita col luccioperca al cartoccio, ma si può abbinare a tutti … Continua a leggere →

TORTA SALATA ROVESCIATA

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torta salata rovesciata3

Ecco un’altra delle mie torte salate: torta salata rovesciata…nel piatto al contrario ha! ha! Al contrario perchè non riuscendo a toglierla dalla tortiera perchè non l’avevo imburrata e cosparsa di pangrattato come si deve: per mangiarla e tagliarla la ho appunto rovesciata sul piatto, quindi lo speck è finito sotto e la pasta sfoglia sopra… Purtroppo ho solo alcune foto … Continua a leggere →

BRODO DI CARNE

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Questo è il mio brodo di carne. Non so se tutti lo fanno in questo modo, ma così viene superbuono ih!ih! Non lo faccio spesso, ma nelle stagioni più fredde a casa mia è molto gradito ed anche le carni usate non avanzano mai per altre preparazioni. INGREDIENTI un pezzo di gallina da brodo o di cappone carne di manzo … Continua a leggere →

VERDURE AL CARTOCCIO

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Questa ricetta di verdure al cartoccio la ho trovata in un vecchio numero di ”Cucina Moderna”. L’originale prevedeva verdure diverse, io mi sono adeguata a quelle che avevo in frigorifero. Oramai sapete  che le mie ricette sono fatte sempre con quello che ho già in casa, non acquisto mai ingredienti per fare le ricette solo per poterle poi postare! INGREDIENTI X … Continua a leggere →

COME ESSICARE I POMODORI

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Questo è il mio metodo di come essiccare i pomodori.     Quest’anno ho deciso di fare da sola i pomodori secchi perchè da un paio d’anni acquisto quelli marinati, che ho già postato quì, quindi ho voluto provare ad essicarli io.   E’ stata anche una scommessa che ho fatto con una collega, la quale diceva che il sole … Continua a leggere →

CONSERVA DI POMODORO

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La conserva di pomodoro è anche chiamata ”salsa” di pomodoro. Penso che ogni famiglia che fa la conserva di pomodoro a casa, abbia la propria ricetta. Da anni a casa mia la conserva di pomodoro la facciamo in abbondanza: è per 3 famiglie, quindi acquistiamo i pomodori da un nostro amico contadino.     INGREDIENTI 1 quintale di pomodori da conserva basilico in … Continua a leggere →

INSALATA DI POMODORI E UOVA SODE

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 Insalata di pomodori e uova sode fa parte di piatti che per me sono una novità, nel senso che di solito i pomodori li unisco solo a basilico o origano e al massimo tonno in scatola.   In questo periodo i pomodori la fanno da padrone non solo a casa mia penso. L’insalata di pomodori e uova sode è veloce … Continua a leggere →

RAGU’ PROSCIUTTO CRUDO E BRACIOLE DI COPPA

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Ragù prosciutto crudo e braciole di coppa è nato per caso. Avevo in frigo del prosciutto crudo che stava finendo e delle braciole di coppa a fette che erano lì da un paio di giorni. Per non buttarle (e come si sa in cucina non si butta nulla!), ho deciso di usarli per fare un ragù( e che scoperta direte … Continua a leggere →

TORTIGLIONI FREDDI AL PESTO DI PISTACCHI

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TORTIGLIONI FREDDI AL PESTO DI PISTACCHI

Tortiglioni freddi al pesto di pistacchi: è un piatto che va bene quando fa caldo, ma secondo me è buono sempre.  Il  pesto solitamente lo uso per piatti caldi, quindi per me è stata una scoperta usarlo per un piatto freddo.     INGREDIENTI PER 2 PERSONE 160g di tortiglioni 2 cucchiai di pesto al basilico 20g di pistacchi tritati olio … Continua a leggere →

TACCHINO IN INSALATA

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insalata di tacchino

Tacchino in insalata: piatto adatto a tutti. Tacchino in insalata piatto fresco e veloce veloce. Adatto anche a gite fuori porta.  INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350g di fesa di tacchino 3 pomodori da insalata di grandezza media 200g di sott’aceti scolati dal liquido 20g d’olio d’oliva succo di 1 limone 1 cucchiaio di senape forte oppure 2 di medioforte sale e … Continua a leggere →