Questo piatto lo ho cucinato per cena a Pasquetta. E’ un’alternativa al pollo, ma essendo la sua carne più asciutta, per cucinarlo occorre arricchirla di sapori e per farlo ho utilizzato la marinatura che toglie anche il gusto di selvatico. I tempi di preparazione s’allungano, ma i risultati ripagano dell’attesa. Non ho usato la pancetta come vuole la ricetta tradizionale, per … Continua a leggere
Ebbene sì, ho voluto provare ad usare i finocchi per fare un dolce. Risultato? Ottimo. Ecco un modo per fare mangiare le verdure a chi non le mangia, soprattutto i bambini. L’idea mi è venuta da una richiesta di un amico su fb. Quindi ho pensato che se utilizziamo le carote, si poteva provare anche coi finocchi e così ho … Continua a leggere
Mi piace molto variare i ragù e i sughi per la pasta. Soprattutto amo molto i ragù a cottura lenta e lunga. Questo ragù di manzo e peperone verde fa proprio parte di questa categoria. Molto apprezzato in famiglia, lo preparo spesso aggiungendo il peperoncino…una bontà! E la pasta condita così……….una favola! E’ ovvio che non è adatto a chi non … Continua a leggere
Il ragù di carne a casa mia è una di quelle pietanze che non mancano mai e guai se manca! Lo uso per condire il semplice piatto di pasta, la pasta e le lasagne al forno, la polenta, le tagliatelle. E’ una ricetta che faceva mia mamma ed è stata la prima che mi ha insegnato a cucinare. Mio figlio … Continua a leggere
bymiracucinaQuesto spezzatino alla birra con patate e carote è una ricetta mai provata prima. Fatta qualche tempo fa, è l’unione di due ricette trovate in rete girovagando fra i vari siti e blog di cucina. A mio marito è piaciuta moltissimo! Era una sfida tra me e lui: non credeva che le ricette cucinate con la birra fossero buone si … Continua a leggere
by miracucinaQueste frittelle di carote sono una ricetta pre-dieta! E’ stato un piccolo esperimento, che direi è riuscito moooolto bene!!! Sicuramente le rifarò, provando a cuocerle in forno, così da poterle eventualmente inserirle tra le richette della dieta. Non è una ricetta light, ma con qualche accorgimento e magari riducendo le porzioni, sicuramente tutti la possono mangiare RICETTA FRITTELLE DI … Continua a leggere
Ecco un’altra delle mie torte salate: torta salata rovesciata…nel piatto al contrario ha! ha! Al contrario perchè non riuscendo a toglierla dalla tortiera perchè non l’avevo imburrata e cosparsa di pangrattato come si deve: per mangiarla e tagliarla la ho appunto rovesciata sul piatto, quindi lo speck è finito sotto e la pasta sfoglia sopra… Purtroppo ho solo alcune foto … Continua a leggere
Questo è il mio brodo di carne. Non so se tutti lo fanno in questo modo, ma così viene superbuono ih!ih! Non lo faccio spesso, ma nelle stagioni più fredde a casa mia è molto gradito ed anche le carni usate non avanzano mai per altre preparazioni. INGREDIENTI un pezzo di gallina da brodo o di cappone carne di manzo … Continua a leggere
Il risotto salame, carote e zafferano è la prima volta che lo cucino. Avevo voglia di un risotto diverso, di gusti e abbinamenti mai provati. Ho aperto il frigorifero ed ho preso i primi ingredienti che ho visto ha!ha! Avevo delle carote da consumare, perciò le ho inserite nella ricetta: INGREDIENTI PER 3 PERSONE 3 bicchieri da acqua colmi di … Continua a leggere
Tramezzino melanzana e carota fa parte dei miei pasti al lavoro quando faccio il turno del pomeriggio. Veloce da preparare se si hanno già le verdure cotte, altrimenti i tempi si allungano leggermente. INGREDIENTI x 2 TRAMEZZINI 2 fette di pane da tramezzino (sono di 50g l’una) 1 melanzana 1 carota 20g di noci … Continua a leggere