By miracucinaAnche questo risotto fa parte delle ricette light che mi sono cucinata settimana scorsa. Gustosissimo! Me ne sono mangiata una porzione mega, poi non ho mangiato altro perchè mi sentivo oltre piena, un pò in coplpa… Non avevo mai abbinato le zucchine ai piselli, devo dire che mi sono piaciuti insieme e sicuramente li farò nuovamente
RICETTA RISOTTO GIALLO-VERDE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 160g di riso per risotti kcal. 571
- 2 zucchine kcal. 23
- 40g di piselli surgelati (i miei: ricordare quì) kcal. 30
- brodo vegetale q.b. kcal.—
- un cipollotto kcal. 12
- un cucchiaio di olio evo kcal. 89
- 2 cucchiai di rum kcal. 44
- una bustina di zafferano kcal. —
- 20g di parmigiano grattugiato kcal. 77
- TOTALE CALORIE PER PERSONA 846:2= 421
PREPARAZIONE
- in una tegame antiaderente soffriggere nell’olio evo il cipollotto tagliato a pezzetti
- inserire i piselli e le zucchine anch’essi a pezzetti, fare insaporire
- aggiungere il riso e farlo tostare
- mettere il rum, mescolare e farlo evaporare
- unire il brodo bollente e cuocere il riso avendo cura di aggiungere altro brodo quando il precedente si è consumato
- a cottura ultimata versare lo zafferano e mescolare accuratamnete
- aggiungere il parmigiano grattugiato e coprire il tegame
- aspettare 10 minuti e servire il risotto giallo verde
- BUON APPETITO!
Anche con questa ricetta partecipo alla raccolta di ”Vaniglia, Zenzero e Cannella”
http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.com/2012/01/dieta-con-gusto-la-mia-nuova-raccolta.html
mi piace perchè è adatto al take away da ufficio!
Grazie! Baci
sembra buonissimo e poi anche molto cremoso, proprio come piace a me! Bello pure il titolo, che però mi induce a farti una domanda: quando ne prepari uno nero-azzurro e lo dedichi a me? eheheheehehh baci
Ih!ih! Ci penso su! Grazie mille ^_^
buonissimo questo risotto (sto imparando ad apprezzare il risotto!!)…mi piacciono le verdure che hai messo e poi lo zafferano io lo adoro!! bravissima tesoro!!
adoro i risotti buoni e questo ne ha tutto láspetto!
Miri ma il conteggio delle calorie mi scoraggia
Che buono però!!! 
bacio! Notte!
sembra proprio fantastico!mi piace cara!buona giornata un bacione
Bello ed anche light,complimenti!!!!!!!!!!!!!
che bello!!! se poi è anche dietetico…meglio ciao cara
mi piace
l’aspetto dice tutto!!
ciao mira
proverò anche io visto che è dietetico…ma devo togliere un pò di Kcal! tolgo parmiggiano
Buono, grazie! Lo faccio spesso anche io questo risotto, ora proverò la tua ricetta
Grazie mille a te ^_^