Per la raccolta di PENTOLE DI CRISTALLO , visto che non ho il tempo di pubblicare qualche nuova ricetta, ho pensato di ripubblicare questa ricetta: PANE ACCIAMBELLATO CON PASTA MADRE
Il pane acciambellato con pasta madre è una variazione di una ricetta che ho trovato in rete tempo fa.
Devo dire che l’aspetto è invitante, anche il gusto non è niente male, prossima volta userò meno pasta madre e allungherò i tempi di lievitazione.
Ma veniamo alla ricetta del pane acciambellato con pasta madre:
INGREDIENTI
300g farina 0 200g farina 00 250g latte tiepido 180g pasta madre 70g burro 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino di zucchero 1 uovo latte per spennellare la superficie semi di papavero PREPARAZIONE Per fare il pane acciambellato con pasta madre fare così: Scaldare il latte e sciogliervi la pm insieme allo zucchero. Nell’impastatrice o in una ciotola mettere la farina, aggiungere il latte ed iniziare ad impastare. A questo punto mettere il sale, l’uovo ed il burro. Lavorare bene fino ad ottenere un impasto elastico, formare una palla, coprirla e lasciarla riposare almeno 30 minuti. Dividere l’impasto in 3 parti uguali e fare dei filoncini lunghi 50-60 cm. Fare una treccia e metterla in uno stampo a forma di ciambella con cerniera apribile. La treccia risulta essere più lunga ma va bene lo stesso, compattatela nello stampo. Fare lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio dell’impasto. Spennellare la superficie col latte o con il tuorlo d’uovo. Infornare a forno caldo a 200° per 50 minuti.
Sfornare e fare raffreddare.
Ecco come si presenta una fetta di pane acciambellato con pasta madre:
Buon appetito!
Con questa ricetta partecipo al contest di ”Pentole di Cristallo” 
