Pomodori secchi marinati: gustosissimi!
Pomodori secchi marinati è una ricetta copiata da una confezione acquistata al supermercato.
Giorni fa ho essicato i pomodori e li ho messi in dispensa per l’inverno…..se ci arrivano!
Ecco come ho fatto:
INGREDIENTI
- 40 pomodori secchi
- olio evo
- 1 bicchiere d’aceto di vino
- acqua
- 6 acciughe di quelle sott’olio
- capperi
- 2 spicchi d’aglio
- peperoncino q.b.
PREPARAZIONE
- In una ciotola ho messo acqua e un bicchiere d’aceto, vi ho tuffati i pomodori secchi e li ho lasciati a rinvenire circa 40 minuti.
- Li ho strizzati e asciugati con lo scottex.
- Mentre i pomodori ”rinvenivano”, ho fatto un trito d’aglio e peperoncino.
- A questo punto si possono invasare: un giro d’olio, uno strato di pomodori, pezzetti d’acciuga, capperi, aglio e peperoncino.
- Continuato così fino ad esaurimento d’ingredienti in ogni vasetto.
- Coperto con l’olio fino a ricoprire l’ultimo strato di pomodori e chiuso i vasetti.
- Prima di riporli in dispensa ho controllato il livello dell’olio.
- Sono di una bontà superlativa!
- Buon appetito!
Le foto son orrende….lo so!!!! Sorry!!!!!
