Polenta e cotechino li ho cucinati qualche sera fa (le ricette sono quì e quì).Per partecipare al contest ‘’LA POLVERE D’ORO CHE DIVENTA POLENTA’’ ho unito le due ricette e ne èuscita una terza ha!ha!Poi ho pensato che potevo utilizzarla anche per quest’altro contest di ‘’spirEat’’ ‘’Cosa non può mancare al mio pranzo di Natale’’.In effetti a Natale e Capodanno non mancano mai né la polenta né il cotechino o lo zampone, anzi a volte ci sono entrambi!Ovviamente, mica tutti mangiamo tutto eh!Ognuno sceglie ciò che al momento preferisce, poi con tutte le portate che ci sono….. Questa ricetta è un abbinamento di due prodotti della tradizione italiana: il cotechino è un prodotto dell’EMILIA ROMAGNA e la polenta è del VENETO. Accoppiata vincente RICETTA POLENTA E COTECHINOINGREDIENTI
1 cotechino precotto
acqua
500g di farina per polenta
2 litri di acqua
1 cucchiaio di sale grosso
PREPARAZIONEPer fare la polenta e cotechino per prima cosa prepariamo il cotechino:
Prendere un tegame lungo o alto tanto quanto la confezione di cotechino.
Seguire le istruzioni riportate sulla scatola.
Generalmente occorrono dai 20 ai 30 minuti di cottura dall’ebollizione dell’acqua.
A cottura ultimata tagliare un angolo della busta e fare colare il liquido dall’interno.
Ora togliere il cotechino dalla busta, levare il budello e tagliare a fette.
Ora prepariamo la polenta:
Prendere il paiolo (io una pentola alta e larga antiaderente) e mettere l’acqua.
Quando bolle, salarla e versare a pioggia la farina facendo attenzione a che non si formino grumi (io ho usato la frusta per un paio di minuti).
Mescolare con un cucchiaio di legno ”continuamente” e sempre per lo stesso verso per 1 ora.
Ovviamente se avete il paiolo elettrico, lo si inserirà dopo avere mescolato con la frusta, e ci penserà lui a mescolare dando sollievo alle vostre/nostre braccia.
La polenta è pronta quando si stacca dai bordi del paiolo (pentola).
Prendere un tagliere e rovesciarvi la polenta.
Attendere qualche minuto per darle il tempo di solidificarsi e tagliare a fette.
Ora impiattiamo mettendo le fette di cotechino al centro e le fette di polenta ai lati.
Ed ecco pronto la polenta e cotechino!Buon appetito!Con questa ricetta partecipo al contest di ‘’Love at first bite’’ LA POLVERE D’ORO CHE DIVENTA POLENTA’’E anche al contest di ‘’spirEat’’ ‘’Cosa non può mancare al mio pranzo di Natale’’.
Che bello iniziare a vedere i piatti di Natale, si inizia già a sentirne l’arrivo.. Il cotechino non manca mai neanche da me quando arrivano le feste, e la polenta la mangerei un giorno si e l’altro pure!!! Unirò anche io le due preparazioni, viene fuori un buonissimo piatto unico! Un abbraccio
Che piatto molto polentone questo, in entrambi i sensi! polentone perchè del Nord e anche perchè c’è la polenta…bravissima cara Mira, anche a casa mia questo piatto non manca mai, e non solo a Natale!!!!
ihihihi hai fatto benissimo ) da noi non si usa la polenta ma mia mamma si! la fa spesso, buonissima, devo proporre la polenta a capodanno con il cotechino! CIAOO
RICETTA POLENTA E COTECHINO
INGREDIENTI
E anche al contest di ‘’spirEat’’ ‘’Cosa non può mancare al mio pranzo di Natale’’.
