Queste lasagne al forno sono quelle di origine emiliane, più precisamente di Bologna.
Si discostano un pò dalla ricetta originale, infatti cambia la preparazione del ragù e la besciamella è molto densa….a noi piace così.
Le ho cucinate a Natale, ma vanno bene in qualsiasi momento, soprattutto per le feste, qualunque esse siano.
Ogni volta che le preparo, dopo non mangiamo niente altro perchè facciamo sempre il BIS.
RICETTA LASAGNE AL FORNO
INGREDIENTI X 3 PERSONE
300g di pasta sfoglia fatta in casa o acquistata ( io fatta in casa)
ragù di carne macinata mista (quì la mia ricetta)
mezzo litro di besciamella
abbondante parmigiano reggiano grattugiato
PREPARAZIONE
Ecco come fare le lasagne al forno di casa mia:
° preparare la sfoglia come siete abituati a fare di solito
° lasciarla riposare 30 minuti coperta con uno strofinaccio
° tirare la sfoglia a mano o con la macchinetta ad uno spessore sottile
° tagliare a quadri grandi o a striscie larghe e lunghe
° preparare il ragù di carne macinata mista come siete abituati a fare
° preparare la besciamella ( in rete troverete molte ricette, fra qualche giorno posterò la mia )
° grattugiare il formaggio
° prendere una pentola e mettere a bollire dell’acqua
° quando bolle salarla, alla ripresa del bollore cominciare a cuocere la sfoglia, pochi pezzi alla volta
° cuocere un paio di minuti, non di più
° con una schiumarola togliere la sfoglia cotta e adagiarla su una tovaglia o strofinaccio puliti ad asciugare
° continuare così fino ad esaurimento della pasta
° prendere una pirofila da forno e cominciare ad assemblare il piatto
° fare uno strato sottile di besciamella
° aggiungere uno strato di pasta
° sopra alla pasta mettere un pò di ragù
° aggiungere ora ancora la besciamella
° cospargere col formaggio grattugiato
° procedere così fino ad esaurimento ingredienti
° accendere il forno a 180°
° cuocere per 45 minuti circa o fino a quando sulla superficie si sarà formata una crosticina
° BUON APPETITO!
