LA PALLINA CHE GALLEGGIA!

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La pallina che galleggia è una tecnica per i lievitati.

Serve per sapere quando l’impasto che è in prima lievitazione è pronto per essere lavorato.

Non ho provato se il sistema funziona anche con la seconda lievitazione, ma voi potrete provare se volete.

Ulteriori informazioni potrete trovarle quì.:la  pallina che galleggia.

 

PROCEDIMENTO

 

Semplicissimo: prendere un pezzettino d’impasto, formare una pallina e metterlo in un bicchiere pieno d’acqua fredda.

La pallina ”affonderà”.

Quando la pallina galleggerà l’impasto in lievitazione sarà pronto da lavorare ecco perchè si chiama ”la pallina che galleggia”.

Provare per credere.

 

Alla prossima prova.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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  • http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/ Le Ricette di Tina

    Non conoscevo questa tecnica grazie!!!mi tornerà utile :)

  • http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina/ martina spinaci

    fantastico! La prossima volta ci provo! Quindi se ho capito bene la pallina la metti non appena hai terminato di fare l’impasto…vero?

    • miracucina

      @Martina: Ciao, si appena ho finito d’impastare, prendo un pezzettino grande quanto una noce, formo la pallina e la metto nell’acqua fredda. Il resto lo metto a lievitare come al solito. Baci

  • http://blog.giallozafferano.it/miracucina/ miracucina

    @Tina: A me è sempre utile, soprattutto coi lievitati fatti con la P.M.! A presto.

  • http://blog.giallozafferano.it/nadiaincucina nadia

    questa non la sapevo!!!! adesso ci provo anche io!!!!ciao baci!

  • http://blog.giallozafferano.it/miracucina/ miracucina

    @Nadia: Prova e fammi sapere mi raccomando!

  • Erika90

    questa non la sapevo!! proverò a farla appena preparerò qualcosa che deve lievitare!! grazie per il consiglio cara mira!! buona giornata!!

    • miracucina

      @Erika: anche io fino a poco tempo fa non lo sapevo! C’è sempre da scoprire qualche cosa. Buona giornata anche a te!

  • http://www.vickyart.it/arte-in-cucina vickyart

    davvero interessante! nn ci avevo mai pensato!

    • miracucina

      @Vivky: Nemmeno io prima! Un bacio.

  • http://caralilli.myblog.it maris

    Mamma mia come mi piace questa cosa! Grazie, la sperimenterò alla prima occasione di “impasto” ;-)
    Ciaoooooooooo!

    • miracucina

      @Maris:Maris, fammi sapere se funziona anche a te! Buona giornata

  • http://ilpane.blogspot.com,http://unpezzodellamiamaremma.blogspot.com Tamara

    bella notizia, grazie….

    • miracucina

      @Tamara: Prego!

  • http://blog.giallozafferano.it/silvanaincucina/ silvanaincucina

    Davvero interessante Mira……brava!

    • miracucina

      @Silvana: Grazie…ma non è solo farina del mio sacco! Un bacio

  • http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/ Le Ricette di Tina

    Buongiorno cara un bacione!!buona giornata

  • http://blog.giallozafferano.it/ioeloro/ Lipstick

    Molto interessante!

  • anto62

    non si finisce mai di imparare!!!!!!!!!
    ciaooooo

    • miracucina

      @Anto62: Benvenuta!
      A chi lo dici!!

  • MaryRead

    wow!!! questo mi è decisamente utile!combino sempre pasticci con i lievitati!!! :S grazie mille!

    • miracucina

      @Mary: Benvenuta! Anche a me è utilissimo questo metodo.

  • http://blog.giallozafferano.it/wanda26 wanda

    Fantastico !!! Corro a provarlo !!! Ciaooooo

    • http://blog.giallozafferano.it/miracucina/ miracucina

      @Vanda: Benvenuta!
      Prova e vedrai che ti troverai benissimo!
      A presto.